| 研究課題/領域番号 |
22790135
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
環境系薬学
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| 研究機関 | 神戸薬科大学 |
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研究代表者 |
八巻 耕也 神戸薬科大学, 薬学部, 講師 (00351768)
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| 研究期間 (年度) |
2010 – 2011
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| 研究課題ステータス |
完了 (2011年度)
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| 配分額 *注記 |
3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円)
2011年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
2010年度: 2,470千円 (直接経費: 1,900千円、間接経費: 570千円)
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| キーワード | 食品汚染物質 / 3-MCPD / グリシドール / 免疫 / T細胞 |
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| 研究概要 |
食品汚染物質である3-MCPDおよびグリシドールの免疫応答に与える影響について解析した。その結果、0.3%以上の濃度の3-MCPDや、その類縁化合物であるグリシドールの生体への曝露が生体機能に影響を及ぼす可能性が示唆された。0.3%という濃度は3-MCPDやグリシドールの一般的な曝露レベルより低いため、通常生じうるこれらの食品汚染物質の曝露がヒトの免疫系に影響を与えることはないと推定されるが、食品に事故的な高濃度汚染が生じ、それを摂食した場合には、免疫応答が何らかの影響を受ける可能性が考えられる。
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