| 研究課題/領域番号 |
22K05518
|
|---|
| 研究種目 |
基盤研究(C)
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 応募区分 | 一般 |
|---|
| 審査区分 |
小区分38050:食品科学関連
|
|---|
| 研究機関 | 関西大学 |
|---|
研究代表者 |
吉田 宗弘 関西大学, 化学生命工学部, 教授 (30158472)
|
|---|
| 研究分担者 |
細見 亮太 関西大学, 化学生命工学部, 准教授 (20620090)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2022-04-01 – 2025-03-31
|
| 研究課題ステータス |
交付 (2023年度)
|
| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2024年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
2023年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
2022年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
|
|---|
| キーワード | リン / 重合リン酸 / ピロリン酸 / 食欲 |
|---|
| 研究開始時の研究の概要 |
本研究は食品添加物であるピロリン酸四ナトリウム（ピロリン酸）の摂取によって引き起こされる摂食抑制の作用機構を明らかにする。具体的には、ピロリン酸の摂食抑制を起こす投与量・誘導時間を明らかにして、さらには摂食抑制因子の同定を行う。この研究で得られる成果は、学術的価値だけでなく、摂食抑制作用をもつ機能性食品・医薬品への応用が期待できる。
|
| 研究実績の概要 |
近年、食生活の変化によるリンの過剰摂取が問題視されている。申請者らは、食品添加物であるピロリン酸四ナトリウム（ピロリン酸）の過剰摂取（餌料リン濃度1.2wt%）は、他のリン酸塩と比べ、摂食量が半減することをラット試験において確認している。このピロリン酸による摂餌量の低下は、（1）ピロリン酸の摂取開始～2日から観察、（2）血清リン濃度は他のリン酸塩の過剰摂取群と同等であるため、これまで報告されている生体内リン濃度増減による摂食調節とは異なる作用機序があると考えた。そのためピロリン酸による摂食抑制を起こす投与量および摂食抑制因子を明らかにすることは、学術的価値だけでなく、摂食抑制作用をもつ機能性食品・医薬品への応用が期待できる。昨年度、短期的な食欲評価試験系を用いてピロリン酸の食欲抑制効果を評価したが、これまでの結果とは異なり、食欲抑制効果を示さなかった。そこで本年度はこれまでにピロリン酸の摂取によって食欲抑制効果が確認されている方法を用いて評価を行った。マウスに通常リン餌料および高ピロリン酸餌料を与え、その後の摂餌量を観察した。その結果、 投与後24時間の摂餌量に群間の差異は見られなかった。これまでの試験ではラットを用いており、ピロリン酸による食欲抑制作用はマウスでは見られない現象である可能性が考えられた。そこで成長期ラットに通常リン餌料および高ピロリン酸餌料を与え、その後の摂餌量を観察した。その結果、投与24時間の摂餌量は通常リン餌料と比べ、高ピロリン酸餌料では摂餌量の低下が見られた。様々な条件検討を重ね、これまでの報告と同じ摂餌量の低下を確認することができた。
|
| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
3: やや遅れている
理由
2022年度にピロリン酸給餌による食欲低下作用が見られる実験条件を見つける予定であったが、2023年度末まで時間を要してしまった。そのため2023年度の実施予定であったピロリン酸の食欲抑制作用機序の解明を行うことができなかった。2024年度は、2023年度の目的であったピロリン酸の食欲抑制作用機序の解明を進めていく必要があるため、「やや遅れている」と判断した。
|
| 今後の研究の推進方策 |
2023年度に確立した実験条件を用いて、食欲低下が起きるピロリン酸の作用機序について評価を進めるため、2023年度は以下の点について評価を進める。
・動物実験で得られた間脳を用いて、食欲に関連する遺伝子の発現量を評価する。
|
