舌色を活用した栄養状態自己管理システムの構築

• 研究課題/領域番号: 22K11088
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分58080:高齢者看護学および地域看護学関連
• 研究機関: 宮崎大学
• 研究代表者: 竹山 ゆみ子 宮崎大学, 医学部, 講師 (90369075)
• 研究分担者: 永松 有紀 産業医科大学, 産業保健学部, 准教授 (20389472) ; 澤田 浩武 宮崎大学, 医学部, 教授 (40332895) ; 原口 直樹 宮崎大学, 医学部, 管理栄養士 (50899325) ; 大川 百合子 宮崎大学, 医学部, 准教授 (60270055)
• 研究期間 (年度): 2022-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2022年度)
• 配分額: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円); 2025年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2024年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2023年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2022年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円)
• キーワード: 栄養評価指標 / 高齢者 / 舌色

研究開始時の研究の概要

栄養状態を良好に保つことは、「健康に老いる」ためには必要不可欠である。しかし、栄養状態の評価は、血液生化学検査で判断することが多く、介護保険施設や地域在住高齢者にとっては簡便に確認できる指標ではない。しかし栄養状態に関する支援は「食事」と関係するため、身近であり、生命維持や日常生活とは切り離せない、関心の高い事項である。そこで本研究では、日常生活の中で誰でも簡便に確認でき、「見やすい指標」となり得る可能性を持つ「舌色」に着目し、舌色の栄養評価指標としての有用性を検証するとともに、既存の栄養評価指標の活用可能性について検討する。

研究実績の概要

本研究は、高齢者・壮年者に対する簡便かつ非侵襲的で、自宅でも活用可能な栄養評価システム構築に向けて、①口腔ケア時に確認可能な「舌色」の栄養評価指標としての有用性の検証、②低栄養者抽出のための「舌色」を含む栄養状態自己管理システムの構築を目的とする。対象者は、50歳以上の地域在住者と高齢者施設を利用している高齢者である。
研究課題18K10574で収集したデータを活用するため、倫理委員会に研究計画の修正を提出し、所属機関の長の承認を得て、2022年度のデータ収集を実施した。2022年度のデータ収集は、地域在住者を対象に8月－9月に実施した。データ収集の実施にあたっては、新型コロナウイルス感染症の感染対策を実施したうえで、対応した。高齢者施設利用中の高齢者については、新型コロナウイルス感染症のため、部外者の施設内立ち入りが禁止であったため、実施できなかった。
2022年度は66名の地域在住者の協力を得てデータ収集を実施した。研究課題18K10574の経費で収集した18名分のデータと合わせて、解析を実施した。質問紙の回答に欠損があった者、対象者の状態から体組成を測定できなかった者、合わせて12名を除外し、72名のデータを解析した。平均年齢73.35±6.57歳であった。舌圧と血液検査値は、腎機能を示すデータと正の相関がみられた。また、上腕周囲長や上腕筋面積と正の相関がみられた。これらの結果の一部を2023年度に学会発表する予定である。

現在までの達成度 (区分)

2: おおむね順調に進展している

理由

高齢者施設利用者のデータ収集は実施できなかったが、地域在住者のデータ収集は比較的、円滑に実施することができ、66名の参加者の協力を得ることができた。
研究課題18K10574で収集したデータ18名と合わせると84名分がデータを得ることができたので、一部のデータの解析を行い、学会発表に向けて準備中である。

今後の研究の推進方策

2023年8月に、これまで協力いただいた参加者を対象に、縦断的にデータを収集する予定である。これにより、舌色と栄養状態を示す指標に個人差が関与するのか検討することが目的である。同時に、新規の参加者も募り、データ数を増やし、解析する。
高齢者施設利用中の高齢者の参加は、新型コロナウイルス感染症が5類に変更になったことを受け、施設の対応が変更になる可能性があるため、状況を確認しながら実施に向けた準備を行う予定である。