| 研究課題/領域番号 |
22K12570
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分80010:地域研究関連
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| 研究機関 | 長崎大学 |
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研究代表者 |
佐藤 美穂 長崎大学, 熱帯医学・グローバルヘルス研究科, 准教授 (40607256)
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| 研究期間 (年度) |
2022-04-01 – 2025-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2024年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
2023年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2022年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
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| キーワード | 発育阻害・Stunting / IYCF / 食物禁忌・food taboos / 健康人類学 / マラウイ / 食物禁忌 / 発育阻害 / パイルソート / ランキング / MDS |
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| 研究開始時の研究の概要 |
本研究の目的は、乳幼児の発育阻害（低栄養・低身長）が著しいマラウイで、離乳食に関する禁忌（タブー）が残存する主因としての文化的認識を文化（健康）人類学的に分析し、発育阻害の疫学・公衆衛生学的エビデンスとの関連を明らかにすることである。特に乳幼児の発育・発達に欠かせない栄養素を含む動物性食品について、タブーの存在する文化的要因を理解し、今後の小児栄養に関する公衆衛生的活動に資することを目指す。なお、本研究には、認知人類学の手法であるパイル・ソート、参加型手法の一つであるフォトボイス等、定性的手法を効果的に使用しながらデータを収集する。
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| 研究成果の概要 |
本研究は、マラウイ北部ムジンバ県農村部において、5歳未満児の発育阻害と文化的食物規範の関連を健康人類学的に検討した。現地の5歳未満児の養育者44名に対し、雨季と乾季それぞれ子どもに推奨・忌避する食品を選定してもらい、インタビュー調査を通じてその理由を明らかにした。MDS法およびサリエンス指標を用いて分析を行った結果、「血をつくる」等の身体観に基づいて栄養価が高いと信じられる食品が好まれ、栄養的に乏しい、または刺激的とされる食品が忌避される傾向が示された。これにより、現地特有の食物選好に関する文化的信念を明らかにし、栄養介入における文化的配慮の重要性を確認した。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究では、これに先立つ介入により、3年間の栄養教育と調理実演を通じて5歳未満児の発育阻害が減少した一方、養育者の乳幼児の食事に関する認識は十分に把握されていなかった点に着目した。文化的視点から分析を行い、養育者が「栄養豊富である」と信じて子に与える食品の選好とその背景を明らかにしたことは、文化を尊重した栄養介入の設計に資する学術的・社会的意義を有する。
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