| 研究課題/領域番号 |
22K13594
|
|---|
| 研究種目 |
若手研究
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 審査区分 |
小区分08030:家政学および生活科学関連
|
|---|
| 研究機関 | 宇都宮大学 |
|---|
研究代表者 |
カバリェロ 優子 宇都宮大学, 共同教育学部, 准教授 (30897575)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2022-04-01 – 2025-03-31
|
| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
|
| 配分額 *注記 |
2,860千円 (直接経費: 2,200千円、間接経費: 660千円)
2024年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2023年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2022年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
|
|---|
| キーワード | パラグアイ共和国 / 食事調査 / 栄養素等摂取量 / 都市部と農村部 / エネルギー消費量 / 肥満 / 食事 / ファストフード / 秤量記録法 / 食物摂取頻度調査票（FFQ) / 加速度計 / キャッサバ芋 / 料理の組み合わせ / 炭水化物料理の重ね食べ / 農村部と都市部 |
|---|
| 研究開始時の研究の概要 |
パラグアイ共和国は都市部のみならず農村部でも住民の半数以上が過体重であり、生活習慣病罹患者の増加が深刻である。農村部では自給農業者の占める割合が多く都市部では購入食品が多いことから食事内容が異なっている。しかし、同国では肥満や生活習慣病の要因のである食事とエネルギー消費量に関する調査はほとんど行われていない。
本研究の目的は、パラグアイ共和国の農村部と都市部の食事と摂取・消費エネルギー量の収支の課題を明らかにすることである。そのために、農村部と都市部の住民約50名を対象に食事調査と活動量計による測定を行い、食生活と摂取・消費エネルギー量バランスの地域学的特性を詳細に調べる。
|
| 研究成果の概要 |
本研究は、肥満や生活習慣病が喫緊の課題とされているパラグアイ共和国において、都市部と農村部での食事の特徴の違いやエネルギー収支の違いを明らかにすることを目的とした。2023年９月～2023年11月に、首都アスンシオンおよびその近郊地域において、３日間の食事秤量記録及び食物摂取頻度調査票による調査を実施した。また、加速度計も装着してもらった。調査協力者は99名であり、うち97名から有効なアンケート調査を得た。都市部と農村部におけるエネルギー摂取量および消費量については男女ともに有意な差はみられなかったが、微量栄養素や料理の摂取頻度のいくつかに有意な差が確認された。
|
| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究結果の詳細は現在分析中であり、特に炭水化物料理の重ね食べや、油を多く使った料理の頻出頻度が都市部農村部ともに高いことが分析結果から明らかになりつつある。現在は論文にまとめて、学術雑誌に投稿する準備をしている。研究成果は、パラグアイ共和国における肥満予防のための食事指導の基礎資料として貢献することが期待され、近隣諸国で似た食文化の国においても栄養改善等の参考資料としての活用の可能性も考えられる。
|
