| 研究課題/領域番号 |
22KJ0392
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| 補助金の研究課題番号 |
22J10774 (2022)
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| 研究種目 |
特別研究員奨励費
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| 配分区分 | 基金 (2023)
補助金 (2022) |
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| 応募区分 | 国内 |
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| 審査区分 |
小区分10040:実験心理学関連
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| 研究機関 | 筑波大学 |
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研究代表者 |
図師 直弥 筑波大学, 人間総合科学学術院, 特別研究員(DC2)
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| 研究期間 (年度) |
2023-03-08 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
交付 (2023年度)
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| 配分額 *注記 |
1,600千円 (直接経費: 1,600千円)
2023年度: 500千円 (直接経費: 500千円)
2022年度: 1,100千円 (直接経費: 1,100千円)
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| キーワード | 情動 / 味知覚 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
私たちが飲食物から感じる味は，飲食物そのものの性質だけでなく，私たち自身の情動状態によっても変化する。例えば，恐怖を感じている時には，リラックスしている時よりも，同じ飲料に対する甘味を弱く感じるという現象が報告されている。しかし，情動状態が味知覚に影響を及ぼすというこの現象を説明するメカニズムは明らかになっていない。そこで本研究では，化学物質を味嗅覚で受容し，その情報と他の様々な情報とともに脳内で処理することで味知覚を形成するという味知覚処理プロセスの観点からこのメカニズムの解明を目指す。
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| 研究実績の概要 |
本研究課題では，情動状態が味知覚に影響を及ぼすメカニズムを心理学実験によって検討している。味知覚は，口腔内で味物質を受容し，それを認知的に処理することで生起する知覚である。令和４年度は，認知的処理段階における影響を検討するため２つの実験を実施した。
実験１では，喚起された情動に対する内省が味知覚変化に及ぼす影響を検討するものであった。結果として，不安を喚起された際，その不安に対する内省の有無を問わず知覚される甘味強度は抑制されることが示された。一方，苦味知覚強度については喚起された不安に対する内省を行った場合のみ増強が見られ，不安喚起後に自身の情動状態ではなく性格特性を内省した場合にはその増強は示されなかった。この結果より，不安というネガティブな情動が苦味知覚に及ぼす影響は，内省のような高次の認知的処理を行う段階において起こる一方で，甘味知覚への影響は，それ以前の段階で起こることが示唆される。本実験において，塩味や酸味，味の好ましさについては，情動状態や内省の対象による有意な影響は見られなかった。実験２では，味覚を介さない味評価について，直前に意識した情動が及ぼす影響を検討した。具体的には，直前に意識された情動が，味覚ではなく視覚的な刺激である図形と味との関連の強さに及ぼす影響を検討した。結果として，直前にネガティブな情動を意識した場合にはポジティブな情動を意識した場合と比較して苦味（との関連）が強く評価されたが，甘味を含むその他の味質については，先行して意識する情動による影響は示されなかった。この結果は実験１の結果を支持するものであり，ネガティブな情動による苦味の増強が味物質を受容する段階を介さずとも起こることを示す。これらを総合すると，情動状態による味知覚への影響は味質によって異なるメカニズムによって起こる可能性が示唆される。
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
2: おおむね順調に進展している
理由
令和５年度が最終年度であるため記入しない。
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| 今後の研究の推進方策 |
令和５年度が最終年度であるため記入しない。
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