海洋性カロテノイドの慢性炎症疾患予防作用の基盤となる組織・細胞間調節機能の解明

• 研究課題/領域番号: 23380120
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 水産化学
• 研究機関: 北海道大学
• 研究代表者: 細川 雅史 北海道大学, 大学院水産科学研究院, 准教授 (10241374)
• 研究分担者: 安井 由美子 酪農学園大学, 獣医学部, 准教授 (90434472)
• 研究期間 (年度): 2011-04-01 – 2014-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2013年度)
• 配分額: 19,240千円 (直接経費: 14,800千円、間接経費: 4,440千円); 2013年度: 5,070千円 (直接経費: 3,900千円、間接経費: 1,170千円); 2012年度: 5,330千円 (直接経費: 4,100千円、間接経費: 1,230千円); 2011年度: 8,840千円 (直接経費: 6,800千円、間接経費: 2,040千円)
• キーワード: フコキサンチン / アスタキサンチン / 慢性炎症 / 肥満 / 脂肪組織 / 潰瘍性大腸炎 / ケモカイン / 組織・細胞間相互作用 / 海洋性カロテノイド / 肥満予防 / 潰瘍性大腸炎予防 / サイトカイン / 組織・細胞間相互作用制御 / 抗メタボリックシンドローム予防作用 / 潰瘍性大腸炎予防効果 / カロテノイド / 抗肥満作用 / ペクテノロン / 抗癌作用

研究概要

フコキサンチンは、ケモカインによる脂肪細胞と免疫細胞の相互作用を制御し、肥満脂肪組織での慢性炎症を抑制した。更に、脂肪組織由来の炎症性因子の産生抑制とともに、骨格筋組織における糖代謝を改善した。一方、ヘマトコッカス藻由来のアスタキサンチンが、潰瘍性大腸炎や大腸発癌のモデル系において予防効果を発揮した。その予防機構として、組織細胞に対する直接的な抗炎症作用に加え、マクロファージによる大腸細胞の炎症誘導に対する抑制効果を見出した。以上のように、海洋性カロテノイドは細胞・組織への直接的な作用に加え、それらの相互作用を制御し、効果的に慢性炎症や炎症性疾患の予防に貢献するものと推察する。

研究成果

• [雑誌論文] Regulation of polyunsaturated fatty acid biosynthesis by seaweed fucoxanthin and its metabolite in cultured hepatocytes. (2014)
  • 著者名/発表者名: Aki, T., Yamamoto, M., Takahashi, T., Tomita, K., Toyoura, Ri., Iwashita, K., Kawamoto, S., Hosokawa, M., Miyashita, K., Ono, K.
  • 雑誌名: Lipids 巻: 49 号: 2 ページ: 133-141
  • DOI: 10.1007/s11745-013-3856-5
  • 査読あり
• [雑誌論文] Biosnthetic pathway and health beneficial effects of fucoxanthin, an algae-specific xanthophyll in brown seaweeds (2013)
  • 著者名/発表者名: K. Mikami, M. Hosokawa
  • 雑誌名: Int. J. Mol. Sci 巻: 14 ページ: 13763-13781
  • 査読あり
• [雑誌論文] Down-regulation of hepatic stearoyl- CoA desaturase 1 expression by fucoxanthin via leptin signaling in diabetic/obese KK-A^<y> mice (2013)
  • 著者名/発表者名: F. Beppu, M. Hosokawa, M.J. Yim, T. Shinoda, K. Miyashita
  • 雑誌名: Lipids 巻: 48 ページ: 449-455
  • 査読あり
• [雑誌論文] Biosynthetic pathway and health beneficial effects of fucoxanthin, an algae-specific xanthophyll in brown seaweeds. (2013)
  • 著者名/発表者名: K. Mikami, M. Hosokawa
  • 雑誌名: Int. J. Mol. Sci. 巻: 14 号: 7 ページ: 13763-13781
  • DOI: 10.3390/ijms140713763
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chemical and nutritional characteristics of brown seaweed lipids: A review (2013)
  • 著者名/発表者名: K. Miyashita, N. Mikami, M. Hosokawa
  • 雑誌名: J. Functional Foods 巻: 5 ページ: 1507-1517
• [雑誌論文] 褐藻カロテノイド，フコキサンチンのUCP1発現亢進作用 (2013)
  • 著者名/発表者名: 宮下和夫・細川雅史
  • 雑誌名: Bio Industry 巻: 30 ページ: 31-38
• [雑誌論文] Down-regulation of hepatic stearoyl-CoA desaturase-1 expression by fucoxanthin via leptin signaling in diabetic/obese KK-Ay mice. (2013)
  • 著者名/発表者名: Beppu F, Hosokawa M, Yim MJ, Shinoda T, Miyashita K.
  • 雑誌名: Lipids 巻: 48 号: 5 ページ: 449-455
  • DOI: 10.1007/s11745-013-3784-4
  • 査読あり
• [雑誌論文] Fucoxanthin improves hyperglycemia through promoting translocation and induction of glucose transporter 4 in soleus and EDL muscles in diabetic/obese KK-A^<y> mice (2012)
  • 著者名/発表者名: S. Nishikawa, M. Hosokawa, K. Miyashita
  • 雑誌名: Phytomedicine 巻: 19 ページ: 389-394
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of dietary fucoxanthin on cholesterol metabolism in diabetic/obese KK-Ay mice. (2012)
  • 著者名/発表者名: Beppu F, Hosokawa M, Niwano Y, Miyashita K.
  • 雑誌名: Lipids in Health and Disease 巻: 11 号: 1 ページ: 112-119
  • DOI: 10.1186/1476-511x-11-112
  • 査読あり
• [雑誌論文] 褐藻脂質の多機能性と食品への応用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 宮下和夫・細川雅史
  • 雑誌名: Bio Industry 巻: 29 ページ: 7-14
• [雑誌論文] Early-stage formation of an epigenetic field defect in a mouse colitis model, and non-essential roles of T- and B-cells in DNA methylation induction. (2012)
  • 著者名/発表者名: Katsurano M, Niwa T, Yasui Y, Shigematsu Y, Yamashita S, Takeshima H, Lee MS, Kim YJ, Tanaka T, Ushijima T.
  • 雑誌名: Oncogene 巻: 32 号: 3 ページ: 342-351
  • DOI: 10.1038/onc.2011.241
  • 査読あり
• [雑誌論文] Fucoxanthin promotes translocation and induction of glucose transporter 4 in skeletal muscle of KK-Ay mice (2012)
  • 著者名/発表者名: Sho Nishikawa
  • 雑誌名: Phytomedicine 巻: 19 号: 5 ページ: 389-394
  • DOI: 10.1016/j.phymed.2011.11.001
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dietary astaxanthin inhibits colitis and colitis-associated colon carcinogenesis in mice via modulation of the inflammatory cytokines (2011)
  • 著者名/発表者名: Y. Yasui, M. Hosokawa, N. Mikami, K. Miyashita, T. Tanaka
  • 雑誌名: Chem. Biol. Interact 巻: 193 ページ: 79-87
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chemopreventive effects of silymarin against 1, 2-dimethyl- hydrazine plus dextran sodium sulfate-induced inflammation- associated carcinogenicity and genotoxicity in the colon of gpt delta rats (2011)
  • 著者名/発表者名: N. Toyoda-Hokaiwado, Y. Yasui, M. Muramatsu, k. Masumura, M. Takamune, M. Yamada, T. Ohta, T. Tanaka, T. Nohmi
  • 雑誌名: Carcinogenesis 巻: 32 ページ: 1512-1517
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dietary astaxanthin inhibits colitis and colitis-associated colon carcinogenesis in mice via modulation of the inflammatory cytokines. (2011)
  • 著者名/発表者名: Y.Yasui, M.Hosokawa, N.Mikami, K.Miyashita, T.Tanaka.
  • 雑誌名: Chem.Biol.Interact. 巻: 193 号: 1 ページ: 79-87
  • DOI: 10.1016/j.cbi.2011.05.006
  • 査読あり
• [雑誌論文] 連載カロテノイド-8-フコキサンチン (2011)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 雑誌名: Functional Food 巻: 15 ページ: 94-98
• [雑誌論文] マリンケミカル"フコキサンチン"の抗肥満・抗糖尿病作用 (2011)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 雑誌名: マテリアルインテグレーション 巻: 24,Vol8 ページ: 6-10
• [雑誌論文] Cancer chemopreventive ability of conjugated linolenic acids. (2011)
  • 著者名/発表者名: T.Tanaka, M.Hosokawa, Y.Yasui, R.Ishigamori, K.Miyashita.
  • 雑誌名: Int J Mol Sci 巻: 12 号: 11 ページ: 7495-7509
  • DOI: 10.3390/ijms12117495
  • NAID: 120005761683
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chemopreventive effects of silymarin against 1,2-dimethylhydrazine plus dextran sodium sulfate-induced inflammation-associated carcinogenicity and genotoxicity in the colon of gpt delta rats (2011)
  • 著者名/発表者名: N. Toyoda-Hokaiwado
  • 雑誌名: Carcinogenesis 巻: 32 号: 10 ページ: 1512-1517
  • DOI: 10.1093/carcin/bgr130
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chemoprevention of azoxymethane/dextran sodium sulfate-induced mouse colon carcinogenesis by freeze-dried yam sanyaku and its constituent diosgenin. (2011)
  • 著者名/発表者名: N.Miyoshi, T.Nagasawa, R.Mabuchi, Y.Yasui, K.Wakabayashi, T.Tanaka, H.Ohshima.
  • 雑誌名: Cancer Prev Res 巻: 4 号: 6 ページ: 924-934
  • DOI: 10.1158/1940-6207.capr-10-0279
  • 査読あり
• [学会発表] Marine chemical "Fucoxanthin"; high potential for the prevention of obesity and type 2 diabetes- (2013)
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa
  • 学会等名: The 80th Annual Meeting of KoSFoST
  • 発表場所: Cheonan Arts Center/Huracle Resort, Cheonan, Korea
  • 年月日: 2013-08-29
• [学会発表] マリンケミカル"フコキサンチン"の機能性炎 (2013)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 第111回食用化工油脂技術研究会
  • 発表場所: 東京, 日本油脂工業会館
  • 年月日: 2013-06-14
• [学会発表] フコキサンチノール誘導体による脂肪細胞の分化抑制と 抗炎症作用に関する研究 (2013)
  • 著者名/発表者名: 加賀岳朗・細川雅史・宮下和夫・山野由美子・和田昭盛
  • 学会等名: 2013年度日本水産学会春季水産学会
  • 発表場所: 東京海洋大学 （東京）
• [学会発表] 糖尿病／肥満モデルKK-Ayマウスの血糖値に対するアレンカロテノイドの影響 (2013)
  • 著者名/発表者名: 加茂川寛之、細川雅史、宮下和夫
  • 学会等名: 2013年度日本水産学会春季水産学会
  • 発表場所: 東京海洋大学 （東京）
• [学会発表] Preventive ef fects of marine carotenoids on infla mmatory bowel disease and colon carc inogenesis (2012)
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, Y. Yasui, N. Mikami, K. Miyashita, T. Tanaka
  • 学会等名: World Congress on Oleo S cience (WCOS2012) & 29th ISF Congress
  • 発表場所: World Congress on Oleo S cience (WCOS2012) & 29th ISF Congress
  • 年月日: 2012-10-02
• [学会発表] 海洋性カロテノイドの抗炎症作用を基盤とした健康機能 (2012)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 第5回 レオサイエンス部会セミナー(日本油化学会)
  • 発表場所: 東京, 東京海洋大学
  • 年月日: 2012-06-19
• [学会発表] フコキサンチンの抗肥満作用とその分子機構 (2012)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 平成24年度日本水産学会春期大会
  • 発表場所: 東京海洋大学、東京(招待講演)
  • 年月日: 2012-03-26
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンの白色脂肪組織におけるUCP1発現誘導機構 (2012)
  • 著者名/発表者名: 小出愛・松本伊代・別府史章・前多隼人・細川雅史・宮下和夫
  • 学会等名: 日本農芸化学会2012年度大会
  • 発表場所: 京都女子大学、京都
  • 年月日: 2012-03-24
• [学会発表] 1) Preventive effects of astaxanthin from Haematococcus pluvialis on inflammatory bowel disease (2012)
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, Y. Kizawa, Y. Yasui, K. Miyashita, T. Tanaka, E. Yamashita
  • 学会等名: 103rd AOCS annual meeting & Expo
  • 発表場所: Long Beach Convention Center (USA)
• [学会発表] フコキサンチンのKK-Ayマウス骨格筋におけるGLUT4発現及び細胞膜移行の促進 (2012)
  • 著者名/発表者名: 西川 翔、細川雅史、宮下和夫
  • 学会等名: 第66回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東北大学 (仙台市)
• [学会発表] Preventive effects of marine carotenoids on inflammatory bowel disease and colon carcinogenesis (2012)
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, Y. Yasui, N. Mikami, K. Miyashita, T. Tanaka
  • 学会等名: World Congress on Oleo Science (WCOS2012) & 29th ISF Congress
  • 発表場所: Arkas Sasebo (Nagasaki, Japan)
• [学会発表] Dietary fucoxanthin, a marine carotenoid, supprees hepatic stearoyl-CoA desaturase 1 in mice (2012)
  • 著者名/発表者名: F. Beppu, T. Shinoda, M. Hosokawa, K. Miyashita
  • 学会等名: World Congress on Oleo Science (WCOS2012) & 29th ISF Congress
  • 発表場所: Arkas Sasebo (Nagasaki, Japan)
• [学会発表] ヘマトコッカス藻由来アスタキサンチンの潰瘍性大腸炎予防効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 木澤有希、山下栄次、宮下和夫、細川雅史
  • 学会等名: 2012年度日本水産学会秋季水産学会
  • 発表場所: 水産大学校 (下関市）
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンによるKK-Ayマウスの脂肪組織に対する作用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 小出愛、細川雅史、宮下和夫
  • 学会等名: 第33回日本肥満学会
  • 発表場所: ホテルグランヴィア京都 （京都市）
• [学会発表] フコキサンチンのKK-Ayマウスに対する抗肥満作用特性 (2011)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史・松本伊代・西川翔・宮下和夫
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋期大会
  • 発表場所: 長崎大学、長崎
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] フコキサンチンの肥満初期における抗炎症作用 (2011)
  • 著者名/発表者名: 任美珍・小出愛・別府史章・宮下和夫・細川雅史
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋期大会
  • 発表場所: 長崎大学、長崎
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] Apo-fucoxanthinalの調製と脂肪細胞に対する分化制御機能 (2011)
  • 著者名/発表者名: 加賀岳朗・細川雅史・宮下和夫・眞岡孝至
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋期大会
  • 発表場所: 長崎大学、長崎
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] ホタテガイ卵巣由来ペクテノロンの炎症性サイトカイン発現制御 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山本篤・三瓶雄司・田中彰・宮下和夫・細川雅史
  • 学会等名: 平成23年度日本水産学会秋期大会
  • 発表場所: 長崎大学、長崎
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] フコキサンチンによる白色脂肪組織の肥大化抑制機構 (2011)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史・任美珍・小出愛・西川翔・別府史章・宮下和夫
  • 学会等名: 第32回日本肥満学会
  • 発表場所: 淡路夢舞台国際会議場、淡路市
  • 年月日: 2011-09-23
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンの糖尿病/肥満KK-Ayマウスに対する作用特性 (2011)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史・松本伊代・小出愛・別府史章・宮下和夫
  • 学会等名: 第25回カロテノイド研究談話会
  • 発表場所: つくば国際会議場、つくば
  • 年月日: 2011-09-13
• [学会発表] 炎症を背景とした大腸発がんに対する海洋性カロテノイドの抑制効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 安井由美子、田中卓二、細川雅史、宮下和夫
  • 学会等名: 第25回北海道薬物作用談話会
  • 発表場所: 酪農学園大学、江別
  • 年月日: 2011-07-30
• [学会発表] 炎症関連大腸発がんモデルおよび化学予防研究への活用 (2011)
  • 著者名/発表者名: 安井由美子、田中卓二
  • 学会等名: 第20回日本癌病態治療研究会
  • 発表場所: 東京大学、東京(招待講演)
  • 年月日: 2011-06-18
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンの白色脂肪組織における免疫細胞浸潤抑制と抗炎症作用 (2011)
  • 著者名/発表者名: 別府史章・任美珍・宮下和夫・細川雅史
  • 学会等名: 第10回新規素材探索研究会セミナー
  • 発表場所: 新横浜フジビユーホテル、横浜
  • 年月日: 2011-06-10
• [学会発表] Astaxanthin inhibits colitis-related colon carcinogenesis in mice viamodulation of the inflammatory cytokines. (2011)
  • 著者名/発表者名: Y Yasui, M Hosokawa, K.Miyashita,T.Tanaka
  • 学会等名: 13th International TNF Conference
  • 発表場所: 淡路夢舞台国際会議場、淡路
  • 年月日: 2011-05-18
• [学会発表] マボヤ由来カロテノイドのDSS誘発大腸炎に対する予防効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史・鈴木雄太・山本篤・安井由美子・宮下和夫・田中卓二
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学、東京
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] 炎症関連大腸発がんモデルおよび化学予防研究への活用に対する海洋性カロテノイドに抑制効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 安井由美子, 田中卓二
  • 学会等名: 第20回日本癌病態治療研究会
  • 発表場所: 東京, 東京大学
• [学会発表] Preventive effects of marine carotenoids on inflammatory bowel disease (2011)
  • 著者名/発表者名: M.Hosokawa, Y.Yasui, N.Mikami, K.Miyashita, T.Tanaka
  • 学会等名: 16th International Symposium on Carotenoids
  • 発表場所: Auditorium Maximum of the Jagiellonian University (Krakow, Poland)
• [学会発表] Fucoxanthin suppresses macrophage infiltration into white adipose tissue through regulation of chemokine production in obese/diabetic mice
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, A. Koide, M-J. Yim, M. Oyama, K. Miyashita
  • 学会等名: 104th AOCS Annual Meeting & Expo
  • 発表場所: Palais des Congres de Montreal, Montreal, Quebec, Canada
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンの白色脂肪組織におけるPGC-1発現誘導作用
  • 著者名/発表者名: 小出 愛、西川 翔、細川雅史、宮下和夫
  • 学会等名: 第67回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 名古屋大学、愛知県、名古屋
• [学会発表] マリンケミカル“フコキサンチン”の機能性
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 第111回食用加工油脂技術研究会
  • 発表場所: 日本油脂工業会館、東京
  • 招待講演
• [学会発表] Marine chemical “Fucoxanthin”; high potential for the prevention of obesity and type 2 diabetes-
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa
  • 学会等名: The 80th Annual Meeting of KoSFoST
  • 発表場所: Cheonan Arts Center/Huracle Resort, Cheonan, Korea.
  • 招待講演
• [学会発表] アスタキサンチンの炎症性サイトカイン発現制御機構
  • 著者名/発表者名: 5. 木澤有希(北大院・水)・山下栄次（アスタリール）宮下和夫・細川雅史
  • 学会等名: 平成25年度日本水産学会秋季大会
  • 発表場所: 三重大学、三重県、津市
• [学会発表] フコキサンチンによる糖尿病/肥満KK-Ayマウスの骨格筋を介した血糖制御
  • 著者名/発表者名: 細川雅史、西川翔、宮下和夫、
  • 学会等名: 第34回日本肥満学会
  • 発表場所: 東京国際フォーラム、東京
• [学会発表] Marine chemical “Fucoxanthin”; molecular mechanism of anti-obesity and anti-diabetic effecfs.
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, K. Miyashita
  • 学会等名: 9th ISBAB
  • 発表場所: Spa Resort in Piestany, Piestany, Slovakia
  • 招待講演
• [学会発表] Fucoxanthin improves hyperglycemia through activating GLUT4 in skeletal muscle
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, K. Miyashita
  • 学会等名: ISNFF 2013
  • 発表場所: Howard Civil Service International House, Taipei, Taiwan.
• [学会発表] 褐藻フコキサンチンの抗肥満作用
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 第４回 「食」による生活習慣病予防医学の展開
  • 発表場所: KKR金沢ホテル、石川県、金沢
  • 招待講演
• [学会発表] nhibitory effect of fucoxanthin, brown seaweed carotenoid, on hepatic stearoyl-CoA desaturase 1 (SCD1) in mice.
  • 著者名/発表者名: F Beppu, T Shinoda, M Hosokawa, K Miyashita
  • 学会等名: 10th Congress of the International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids
  • 発表場所: The Westin Bayshore (Vancouver, Canada)
• [学会発表] 海洋性カロテノイドの抗炎症作用を基盤とした健康機能
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 第５回オレオライフサイエンス部会セミナー
  • 発表場所: 東京海洋大学 (東京)
  • 招待講演
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンの抗炎症作用を基盤とした健康機能
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 地域資源高付加価値化研究会
  • 発表場所: ロワジールホテル函館（函館）
  • 招待講演
• [学会発表] 褐藻由来フコキサンチンの抗肥満作用特性
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 学会等名: 第11回北海道海洋生物科学研究会シンポジウム
  • 発表場所: 北海道大学大学院水産科学研究院 （函館）
  • 招待講演
• [学会発表] Fucoxanthin - Potential for the Prevention of Obesity and Type 2 Diabetes
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa
  • 学会等名: 2nd Korea-Japan Joint Symposium for Fisheries Sciences
  • 発表場所: BEXCO (Busan, Korea)
  • 招待講演
• [学会発表] Marine carotenoids, astaxanthin and fucoxanthin, inhibit colitis and colitis-associated colorectal carcinogenesis in mice.
  • 著者名/発表者名: Y. Yasui, T. Tanaka
  • 学会等名: 2012 ISNFF Conference
  • 発表場所: Courtyard King Kamehameha’s Kona Beach Hotel (Hawaii, USA)
• [図書] Chapter 15, Chemopreventive effects of astaxanthin on inflammatory bowel disease and inflammation-related colon carcinogenesis. in "Carotenoids and vitamin A in translational medicine" (2013)
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, Y. Yasui
  • 出版者: CRC press
• [図書] 「第7章2 カロテノイドの吸収と代謝」、宮澤陽夫編、「食品機能性成分の吸収・代謝機構」 (2013)
  • 著者名/発表者名: 細川雅史
  • 総ページ数: 9
  • 出版者: シーエムシー出版
• [図書] 食品と疾病-フコキサンチン、Functional Food (2013)
  • 著者名/発表者名: 宮下和夫・細川雅史（特集企画）
  • 総ページ数: 54
  • 出版者: フジメディカル出版
• [図書] “Substrate and droplet size: important factors for understanding aqueous lipid oxidation” In: Lipid Oxidation: Challenges in Food Systems (Logan, A., Nienaber, U., Pan, X. eds) (2013)
  • 著者名/発表者名: K. Miyashita, M., Hosokawa.
  • 総ページ数: 22
  • 出版者: AOCS Press, Urbana, IL, pp. 155-176 (2013).
• [図書] 「4. フコキサンチンの大腸発がん予防」 in 特集 食品と疾病-フコキサンチン (2013)
  • 著者名/発表者名: 安井由美子、田中卓二
  • 総ページ数: 5
  • 出版者: フジメディカル出版
• [図書] Chemopreventive effects of astaxanthin on inflammatory bowel disease and inflammation-related colon carcinogenesis. Chapter 15, p293-308. in “Carotenoids and vitamin A in translational medicine” (2013)
  • 著者名/発表者名: M. Hosokawa, Y. Yasui.
  • 総ページ数: 15
  • 出版者: CRC Press/Taylor & Francis Group
• [図書] Chapter 19, Therapeutic effect of fucoxanthin on metabolic syndrome and type 2 diabetes. in"Nutritional and therapeutic interventions of diabetes and metabolic syndrome" (2012)
  • 著者名/発表者名: K. Miyashita, S. Nishikawa, M. Hosokawa
  • 出版者: Academic Press
• [図書] Therapeutic effect of fucoxanthin on metabolic syndrome and type 2 diabetes. Chapter 19, p367-379, in “Nutritional and therapeutic interventions of diabetes and metabolic syndrome”. (2012)
  • 著者名/発表者名: K. Miyashita, S. Nishikawa, M. Hosokawa.
  • 総ページ数: 12
  • 出版者: Academic Press
• [図書] Marine nutraceuticasls: Sources, recovery and effective utilization. Chapter 1, p1-17, in “Advances in Food Science and Technology”. (2012)
  • 著者名/発表者名: S. Nimish Mol, N. Bhaskar, M. Hosokawa, K. Miyashita
  • 総ページ数: 17
  • 出版者: Nova Science Publishers, Inc