亜熱帯域に生息する有毒甲殻類に含まれる高機能性新規構造多糖類に関する研究

• 研究課題/領域番号: 23580280
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 水産化学
• 研究機関: 広島大学
• 研究代表者: 浅川 学 広島大学, 生物圏科学研究科, 准教授 (60243606)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2013
• 研究課題ステータス: 完了 (2013年度)
• 配分額: 5,460千円 (直接経費: 4,200千円、間接経費: 1,260千円); 2013年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2012年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2011年度: 2,860千円 (直接経費: 2,200千円、間接経費: 660千円)
• キーワード: ヤシガニ / キチン / キトサン / 構造多糖類 / 固体NMR / 走査電子顕微鏡 / IR / X線回折 / X線ディフラクトメトリー / 電解放出型走査電子顕微鏡

研究概要

キチンは直鎖型の構造アミノ多糖類であり、幅広い生物相に分布していることから、地球上で最も豊富に分布する機能性バイオマス資源とされている。そこで、亜熱帯海域に生息するヤシガニ甲殻から新たにキチンを調製し、その諸性状を明らかにするとともに、新素材としての可能性を探るため、様々なゲルを調製しその物性についても検討した。本キチンは、機器分析の結果から、α型キチンであると考えられたが、その特徴的な網目構造から、強い強度を有し、さらに、キトサンホルムアルデヒドゲルにおいても、エビやカニ由来のキチンから調製される同様のゲルに比べ、強度の強いゲルが得られることから環境に優しい新素材としての期待が持たれた。

研究成果

• [雑誌論文] Food Poisonings by Ingestion of Cyprinid Fish (2014)
  • 著者名/発表者名: M.Asakawa, T.Noguchi
  • 雑誌名: Toxins 巻: 6 号: 2 ページ: 539-555
  • DOI: 10.3390/toxins6020539
  • 査読あり
• [雑誌論文] 富山湾魚津補助港のトゲモミジガイの食性,富山の生物 (2013)
  • 著者名/発表者名: 門田信幸,日比野由衣,高岡直也,浅川学,成田弘子,野口玉雄
  • 雑誌名: 富山県生物学会誌 巻: 52巻 ページ: 101-104
  • 査読あり
• [雑誌論文] 身の回りに潜む海洋生物毒と健康危機管理 (2013)
  • 著者名/発表者名: 浅川学
  • 雑誌名: 食品衛生学雑誌 巻: 54巻 ページ: 233-236
  • 査読あり
• [雑誌論文] Taxonomic Identity of a Tetrodotoxin-Accumulating Ribbon-worm Cephalothrix simula (Nemertea : Palaeonemertea): A Species Artificially Introduced from the Pacific to Europe (2013)
  • 著者名/発表者名: H.Kajihara, SC. Sun, AV.Chernyshev, HX. Chen, K.Ito,M.Asakawa, SA. Maslakova, JL. Norenburg, M. Strand, P.Sundberg, F.Iwata
  • 雑誌名: Zoological Science 巻: 30 ページ: 985-997
  • NAID: 40019864219
  • 査読あり
• [雑誌論文] Highly toxic ribbon worm Cephalothrix simula containing tetrodotoxin in Hiroshima Bay, Hiroshima Prefecture. (2013)
  • 著者名/発表者名: Kajihara, H.
  • 雑誌名: Toxins 巻: 5 号: 2 ページ: 376-395
  • DOI: 10.3390/toxins5020376
  • 査読あり
• [雑誌論文] Taxonomic identity of a tetrodotoxin-accumulating ribbon-worm Cephalothrix simula (Nemertea: Palaeonemertea): an artificially introduced species from the Pacific to Europe (2013)
  • 著者名/発表者名: H. Kajihara, S.C. Sun., A.V. Chernyshev, H.X. Chen, K. Ito, M. Asakawa, S.A. Maslakova, J.L. Norenburg, M. Strand, P. Sundberg, F. Iwata
  • 雑誌名: Zoological Science 巻: 30 ページ: 985-997
  • 査読あり
• [雑誌論文] 身の回りに潜む海洋生物毒と健康危機管理 (2013)
  • 著者名/発表者名: 浅川 学
  • 雑誌名: 食品衛生学雑誌 巻: 54 ページ: 233-236
  • 査読あり
• [雑誌論文] 富山湾魚津補助港のトゲモミジガイの食性 (2013)
  • 著者名/発表者名: 門田信幸、日比野由衣、高岡直也、浅川 学、成田弘子、野口玉雄
  • 雑誌名: 富山の生物（富山県生物学会誌） 巻: 52 ページ: 101-104
  • 査読あり
• [雑誌論文] コイの喫食による特異的食中毒について (2012)
  • 著者名/発表者名: 浅川学,野口玉雄
  • 雑誌名: FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN 巻: 217巻 ページ: 304-309
  • NAID: 40019419476
  • 査読あり
• [雑誌論文] コイの喫食による特異的食中毒について (2012)
  • 著者名/発表者名: 浅川 学、野口玉雄
  • 雑誌名: FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN 巻: 217 ページ: 304-309
  • NAID: 40019419476
  • 査読あり
• [学会発表] 沖縄県石垣島産ヤシガニ由来キチンの構造情報 (2014)
  • 著者名/発表者名: 浅川学,岡崎翔太,藤高仁,前田誠,村上圭,真島彩香,畑菜央子,吉武由喜子
  • 学会等名: 平成26年度日本水産学会春季大会
  • 発表場所: 国立大学法人北海道大学水産学部
• [学会発表] 沖縄県石垣島産ヤシガニ由来キチンの構造情報 (2014)
  • 著者名/発表者名: 浅川 学、岡崎翔太、藤高 仁、前田 誠、村上 圭、真島彩香、畑 菜央子、吉武由喜子
  • 学会等名: 平成26年度日本水産学会春季大会
  • 発表場所: 国立大学法人 北海道大学水産学部
• [学会発表] 南西諸島産数種海藻におけるアミノ酸組成について (2013)
  • 著者名/発表者名: 真島彩香,畑菜央子,岡崎翔太,高岡直也,岸本和雄,吉武由喜子,大塚攻,浅川学
  • 学会等名: 平成25年度日本水産学会春季大会
  • 発表場所: 国立大学法人東京海洋大学海洋科学部
• [学会発表] 南西諸島産数種海藻におけるアミノ酸組成について (2013)
  • 著者名/発表者名: 真島彩香、畑 菜央子、岡崎翔太、高岡直也、岸本和雄、吉武由喜子、大塚 攻、浅川 学
  • 学会等名: 平成25年度日本水産学会春季大会
  • 発表場所: 国立大学法人 東京海洋大学
• [学会発表] アミノ酸アナライザーによるカイニン酸の分析について (2012)
  • 著者名/発表者名: 岡崎翔太,高岡直也,真島彩香,岸本和雄,吉武由喜子,大塚攻,浅川学
  • 学会等名: 平成24年度日本水産学会秋季大会
  • 発表場所: 独立行政法人水産大学校
• [学会発表] 身の回りに潜む海洋生物毒と健康危機管理 (2012)
  • 著者名/発表者名: 浅川 学
  • 学会等名: 第104回日本食品衛生学会学術講演会
  • 発表場所: 就実大学
  • 招待講演
• [図書] Instrumental Analysis of Tetrodotoxin (2012)
  • 著者名/発表者名: M.Asakawa, Y.Shida, K.Miyazawa, T.Noguchi
  • 出版者: INTECH
  • URL: http://dx.doi.org/10.5772/48668
• [図書] CHROMATOGRAPHY (2012)
  • 著者名/発表者名: Manabu Asakawa, Yasuo Shida, Keisuke Miyazawa, Tamao Noguchi
  • 総ページ数: 428
  • 出版者: INTECH