| 研究課題/領域番号 |
23658184
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| 研究種目 |
挑戦的萌芽研究
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| 配分区分 | 基金 |
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| 研究分野 |
農業経済学
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| 研究機関 | 鳥取大学 |
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研究代表者 |
万 里 鳥取大学, 農学部, 准教授 (90325001)
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| 研究期間 (年度) |
2011 – 2013
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| 研究課題ステータス |
完了 (2013年度)
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| 配分額 *注記 |
3,640千円 (直接経費: 2,800千円、間接経費: 840千円)
2013年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2012年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2011年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
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| キーワード | 食料自給率 / 流通費用削減 / 廃棄削減 / 国際情報交換(中国) / 青果物規格外品 / 青果物流通費用 / 青果物販売チャンネル / 青果物廃棄量 / 卸売市場 |
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| 研究概要 |
本研究では国内外市場調査，無等級時間付割引販売の試験的実施を通して，青果物流通費用の削減，等級外品廃棄削減の可能性を検討してきた。青果物購入に関する消費者調査の結果，青果物の鮮度，安心・安全重視などから直売における等級外青果物の販売には余地があり，都市部にもっと農産物直売を増やすべきである。また，2012年から２年間における無等級時間付割引販売の試験的実施の結果，包装なし・等級分別しない青果物は相応の価格で販売でき，選別包装費用の削減による低価格販売が実現し，国際競争力強化につながると考える。
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