辛味刺激により生じる自律神経反応の神経機構

• 研究課題/領域番号: 23792123
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 機能系基礎歯科学
• 研究機関: 大阪大学
• 研究代表者: 佐藤 元 大阪大学, 歯学研究科(研究院), 助教 (10432452)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• 研究課題ステータス: 完了 (2013年度)
• 配分額: 4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円); 2012年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2011年度: 2,860千円 (直接経費: 2,200千円、間接経費: 660千円)
• キーワード: 口腔生理学 / 神経生理学 / 大脳皮質 / 味覚 / TRPV1 / 辛味 / fMRI / 島皮質 / 同期化 / カプサイシン / 国際情報交換 / 韓国 / 国際情報交流

研究概要

ラットスライス標本をカプサイシンの溶液に浸し、島皮質味覚野へ電気刺激を与えると味覚野に生じた神経活動は後方に隣接する自律機能関連領野へ広がり、シータリズムの周期的神経活動が島皮質の両領域間で同期化することが観察された。また、ヒトfMRIを用いた実験でも、トウガラシエキスの口腔内投与により、味覚野および自律機能関連領野の強い賦活が観察された。以上のことから、カプサイシンを含有する食物を摂取した際に生じる「辛味」という味覚の認知が、自律機能関連領野を活性化し、全身の内臓機能ひいては全身の健康状態に影響を与える可能性を初めて明らかにした。

研究成果

• [雑誌論文] Enhanced desensitization followed by unusual resensitization in GABAA receptors in phospholipase C-related catalytically inactive protein-1/2 double-knockout mice (2014)
  • 著者名/発表者名: Toyoda, H., Saito, M., Sato, H., Tanaka, T., Ogawa, T., Yatani, H., Kawano, T., Kanematsu, T., Hirata, M. & Kang, Y.
  • 雑誌名: Pflugers Archiv - European Journal of Physiology 巻: In press
  • 査読あり
• [雑誌論文] Teeth clenching reduces arm abduction force (2014)
  • 著者名/発表者名: Sato, H., Kawano, T., Saito, M., Toyoda, H., Maeda, Y., Turker, K.S. & Kang, Y.
  • 雑誌名: Experimental Brain Research 巻: In press
  • 査読あり
• [雑誌論文] GABAB receptor-mediated presynaptic inhibition reverses inter-columnar covariability of synaptic actions by intracortical axons in the rat barrel cortex (2013)
  • 著者名/発表者名: Sato H, Toyoda H, Saito M, Kobayashi M, Althof D, Kulik A, Kang Y
  • 雑誌名: The European Journal of Neuroscience 巻: 37 号: 2 ページ: 190-202
  • DOI: 10.1111/ejn.12041
  • 査読あり
• [雑誌論文] A mathematical model of negative covariability of inter-columnar excitatory synaptic actions caused by presynaptic inhibition (2013)
  • 著者名/発表者名: Saito M, Tanaka T, Sato H, Toyoda H, Aoyagi T, Kang Y
  • 雑誌名: The European Journal of euroscience 巻: 38 号: 7 ページ: 2999-3007
  • DOI: 10.1111/ejn.12299
  • 査読あり
• [雑誌論文] Capsaicin induces Theta-band synchronization between gustatory and autonomic insular cortices (2012)
  • 著者名/発表者名: Saito, M., Toyoda, H., Kawakami, S., Sato, H., Bae, YC. & Kang, Y.
  • 雑誌名: The Journal of Neuroscience 巻: 32(39) ページ: 13470-13487
  • 査読あり
• [雑誌論文] 噛みしめ運動における咬筋運動ニューロン序列動員の階層性制御機構 (2011)
  • 著者名/発表者名: 姜英夫,斎藤充,豊田博紀,佐藤元
  • 雑誌名: 脳21 巻: 14(4) ページ: 385-391
• [雑誌論文] 噛みしめ運動における咬筋運動ニューロン序列動員の階層性制御機構 (2011)
  • 著者名/発表者名: 姜英男、斎藤充、豊田博紀、佐藤元
  • 雑誌名: 脳21 巻: vol. 14 No. 4 ページ: 385-391
• [雑誌論文] Enhanced desensitization followed by unusual resensitization in GABA_A receptors in phospholipase C-related catalytically inactive protein-1/2 double-knockout mice
  • 著者名/発表者名: Toyoda, H., Saito, M., Sato, H., Tanaka, T., Ogawa, T., Yatani, H., Kawano, T., Kanematsu, T., Hirata, M. & Kang, Y.
  • 雑誌名: Pflugers Archiv - European Journal of Physiology 巻: (In press)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Teeth clenching reduces arm abduction force
  • 著者名/発表者名: Sato, H., Kawano, T., Saito, M., Toyoda, H., Maeda, Y., Turker, K.S. & Kang, Y.
  • 雑誌名: Experimental Brain Research 巻: (In press)
  • 査読あり
• [学会発表] 学的膜電位測定によって観察されたラットバレル野における周期的同期化 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐藤元
  • 学会等名: 歯科基礎医学会
  • 発表場所: 岡山コンベンションセンター(岡山県)
• [学会発表] 光学的膜電位測定によって観察されたラットバレル野第2/3層神経活動のGABAB受容体依存的ペアドパルス抑制 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐藤元
  • 学会等名: Neuro 2013
  • 発表場所: 国立京都国際会館(京都府)
• [学会発表] 光学的膜電位測定によって観察されたラットバレル野における周期的同期化 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐藤元
  • 学会等名: 歯科基礎医学会
  • 発表場所: 岡山コンベンションセンター
• [学会発表] 光学的膜電位測定によって観察されたラットバレル野第2/3層神経活動のGABAB受容体依存的ペアドパルス抑制 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐藤元
  • 学会等名: Neuro2013
  • 発表場所: 国立京都国際会館
• [学会発表] 閉口筋運動ニューロンの序列動員とcGMPによるその修飾 (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐藤元
  • 学会等名: 歯科基礎医学会
  • 発表場所: 長良川国際会議場(岐阜県)
  • 年月日: 2011-10-01
• [学会発表] 閉口筋運動ニューロンの序列動員とcGMPによるその修飾 (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐藤 元、深津 雄己、 豊田 博紀、 齋藤 充、姜 英男
  • 学会等名: 第５３回 歯科基礎医学会学術大会
  • 発表場所: 長良川国際会議場 (岐阜県）
• [備考] 口腔生理学教室ホームページ
  • URL: http://web.dent.osaka-u.ac.jp/~phys/
• [備考] 「辛味」認知が大脳島皮質の自律機能を賦活化するメカニズム発見
  • URL: http://www.osaka-u.ac.jp/ja/news/ResearchRelease/2012/10/20121017_1
• [備考]
  • URL: http://web.dent.osaka-u.ac.jp/~phys/