嚥下惹起をもたらす物性条件

• 研究課題/領域番号: 23792505
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 社会系歯学
• 研究機関: 新潟大学
• 研究代表者: 谷口 裕重 新潟大学, 医歯学総合病院, 講師 (80529636)
• 研究期間 (年度): 2011 – 2012
• 研究課題ステータス: 完了 (2012年度)
• 配分額: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円); 2012年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円); 2011年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
• キーワード: 老年歯科学 / 摂食・嚥下障害学 / 国際情報交流 / アメリカ合衆国

研究概要

本研究では,異なる食品を摂取した時の咀嚼・嚥下運動様式を検証した.咀嚼過程においては,食品物性によらず閉口筋活動が減少するのに対して,舌骨上筋群活動は,粘性の高い食品では減少しにくいこと,初回嚥下までの時間は食品の硬さ,凝集性や粘性などの条件に依存することが明らかとなった.一方,咀嚼から嚥下反射への移行に際して,舌は咀嚼・嚥下のいずれとも異なる運動様式を示し,摂食行動における重要性が示された.

研究成果

• [雑誌論文] Fluoroscopic Evaluation of Tongue and Jaw Movements During Mastication in Healthy Humans (2013)
  • 著者名/発表者名: Taniguchi H, Matsuo K, Okazaki H, Yoda M, Inokuchi H, Gonzalez-Fernandez M, Inoue M, Palmer JB
  • 雑誌名: Published Online
• [雑誌論文] Differences in chewing behavior during mastication of foods with different texturesJtexture studies (2013)
  • 著者名/発表者名: Megumi Shiozawa, Hiroshige Taniguchi, Hirokazu Hayashi, Kazuhiro Hori, Takanori Tsujimura, Yuki Nakamura, Kayoko Ito, Makoto Inoue
  • 雑誌名: Published Online
• [学会発表] Tongue Surface Movement during Stage II Oral Food Transport (2013)
  • 著者名/発表者名: Hiroshige Taniguchi
  • 学会等名: Dysphagia Research Society 21th Annual Meeting
  • 発表場所: Seattle
• [学会発表] Motions of the LowerJaw During Eating and Swallowing: An Anteroposterior Videofluoroscopic Study (2013)
  • 著者名/発表者名: Hideto Okazaki
  • 学会等名: Dysphagia Research Society 21thAnnual Meeting
  • 発表場所: Seattle
• [学会発表] Electromyography of Swallowing with Fine Wire Intramuscular Electrodes: Effects of Food Consistency on Muscle Activity of Selected Hyoid Muscles (2013)
  • 著者名/発表者名: Haruhi Inokuchi
  • 学会等名: Dysphagia Research Society 21th Annual Meeting
  • 発表場所: Seattle
• [学会発表] Tongue Surface Movement during Stage II Oral Food Transport. (2013)
  • 著者名/発表者名: Hiroshige Taniguchi
  • 学会等名: Dysphagia Research Society 21th Annual Meeting
  • 発表場所: Seattle
• [学会発表] Electromyography of Swallowing with Fine Wire Intramuscular Electrodes: Effects of Food Consistency on Muscle Activity of Selected Hyoid Muscles. (2013)
  • 著者名/発表者名: Haruhi Inokuchi
  • 学会等名: Dysphagia Research Society 21th Annual Meeting
  • 発表場所: Seattle
• [学会発表] Motions of the Lower Jaw During Eating and Swallowing: An Anteroposterior Videofluoroscopic Study. (2013)
  • 著者名/発表者名: Hideto Okazaki
  • 学会等名: Dysphagia Research Society 21th Annual Meeting
  • 発表場所: Seattle
• [学会発表] Cycle Duration inEating is longer for Stage II Oropharyngeal Transport Cycles than for Chewing Cycles (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsumasa Yoda
  • 学会等名: American Academy of Physical Medicine and Rehabilitation 2012 Annual Assembly
  • 発表場所: Atlanta
• [学会発表] Hyoid movement duringStage II Food Transport from Mouth to Pharynx (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsumasa Yoda
  • 学会等名: American Congress of Rehabilitation Medicine 2012 AnnualConference
  • 発表場所: Vancouver
• [学会発表] Electromyography ofswallowing with fine wire intramuscular electrodes (2012)
  • 著者名/発表者名: Haruhi Inokuchi
  • 学会等名: Activation sequence of selected hyoid muscles.17th and 18th Joint Annual Meeting ofJapanese Society of Dysphagia Rehabilitation
  • 発表場所: Sapporo
• [学会発表] Electromyography of swallowing with fine wire intramuscular electrodes: Activation sequence of selected hyoid muscles. (2012)
  • 著者名/発表者名: Haruhi Inokuchi
  • 学会等名: 17th and 18th Joint Annual Meeting of Japanese Society of Dysphagia Rehabilitation
  • 発表場所: Sapporo
• [学会発表] Hyoid movement during Stage II Food Transport from Mouth to Pharynx. (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsumasa Yoda
  • 学会等名: American Congress of Rehabilitation Medicine 2012 Annual Conference
  • 発表場所: Vancouver
• [学会発表] Cycle Duration in Eating is longer for Stage II Oropharyngeal Transport Cycles than for Chewing Cycles. (2012)
  • 著者名/発表者名: Mitsumasa Yoda
  • 学会等名: American Academy of Physical Medicine and Rehabilitation 2012 Annual Assembly
  • 発表場所: Atlanta
• [学会発表] Multilateralevaluation of swallowing boluses with different consistencies (2011)
  • 著者名/発表者名: Hiroshige Taniguchi
  • 学会等名: BioMouth2011
  • 発表場所: New Zealand
  • 年月日: 2011-11-28
• [学会発表] Tongue pressure measurement during swallowing using sensor sheet system (2011)
  • 著者名/発表者名: Hori K
  • 学会等名: BioMouth 2011
  • 発表場所: New Zealand
  • 年月日: 2011-11-28
• [学会発表] 餅食品咀嚼時の関連筋活動および食塊動態の特徴 (2011)
  • 著者名/発表者名: 塩沢恵美
  • 学会等名: 第44回新潟歯学会総会
  • 発表場所: 新潟
  • 年月日: 2011-04-16
• [学会発表] Multilateral evaluation of swallowing boluses with different consistency (2011)
  • 著者名/発表者名: Hiroshige Taniguchi
  • 学会等名: BIOMOUTH 2011
  • 発表場所: New Zealand, Palmerston North