時間栄養学に着目した大規模栄養疫学研究のための子ども用の食行動ウェブ質問票の開発

• 研究課題/領域番号: 23K01960
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分08030:家政学および生活科学関連
• 研究機関: 東京大学
• 研究代表者: 村上 健太郎 東京大学, 大学院医学系研究科(医学部), 特任助教 (00466731)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2024年度: 2,860千円 (直接経費: 2,200千円、間接経費: 660千円); 2023年度: 130千円 (直接経費: 100千円、間接経費: 30千円)
• キーワード: 食行動 / 時間栄養 / 子ども / ウェブ質問票 / 妥当性

研究開始時の研究の概要

本研究は、時間栄養学研究のための子ども用の包括的な食行動ウェブ質問票の開発を目的とする。この質問票では、朝・昼・夕・間食のタイミング、頻度、規則性、摂取量を中心とした、時間栄養学研究に不可欠な情報を、標準的かつ簡便に測定することを目指す。詳細かつ膨大な既存の食事記録データをもとに子どもの食行動を明らかにしたのち、応募者が成人用に開発した食測定ツールを基盤として、各年齢層に対して最適化された質問票を開発する。さらに、妥当性研究を行い、開発した質問票から得られるデータの精度を検証する。本研究が完成すれば、子どもを対象とする、時間栄養学に着目した大規模栄養疫学研究が世界で初めて実施可能となる。