新型コロナ感染症流行による孤食・共食が及ぼす影響－健康リテラシーの変化－

• 研究課題/領域番号: 23K01963
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分08030:家政学および生活科学関連
• 研究機関: 鳥取大学
• 研究代表者: 森田 明美 鳥取大学, 医学部, 教授 (40262638)
• 研究分担者: 河嶋 伸久 京都光華女子大学, 健康科学部, 准教授 (00508385) ; 饗場 直美 神奈川工科大学, 健康医療科学部, 教授 (50199220)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2024年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2023年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
• キーワード: 健康リテラシー / 孤食・共食 / 疫学調査 / 新型コロナ感染症 / 栄養

研究開始時の研究の概要

新型コロナ感染症流行により、我々の生活環境は一変し、「新しい生活様式」に対応した食生活・食行動が求められている。本研究では、小児及び高齢者を対象として、孤食・共食を含む食生活・食行動の変化が、実際の栄養摂取や健康状態、またひいては健康リテラシーにも影響を及ぼすかどうかを、比較検討する。調査は、WEBでのアンケート調査および、対面での健診時における栄養調査、健康調査のデータも活用し、変化の実態、それぞれの要因の関連や影響の大きさを統計的に解析する。本研究の結果により新型コロナ感染症流行後の「新しい生活様式」に対応する、食生活・食行動・栄養摂取のあり方や、健康情報の収集・活用についても提言する。