研究課題
基盤研究(C)
海洋深層水は、200 m以深の海水であり、豊富なミネラル分、清浄性、冨栄養性の特徴をもつ。応募者らは、海洋深層水の高付加価値化を目指して、脱塩処理した調整海洋深層水のヒト飲用試験により、便秘改善および女性ホルモン様作用を示すエクオールの産生亢進作用などの腸内環境改善効果を明らかにしてきた。しかし、海洋深層水の腸内環境改善作用の機序や関与成分は未解明のままである。そこで本研究では、特に海洋深層水のエクオール産生亢進の作用機序を明らかにすることを目的とした。