フキ属山菜における機能性・安全性のデザインを可能とする成分育種の基盤構築

• 研究課題/領域番号: 23K02000
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分08030:家政学および生活科学関連
• 研究機関: 公益財団法人岩手生物工学研究センター
• 研究代表者: 上杉 祥太 公益財団法人岩手生物工学研究センター, 生物資源研究部, 主任研究員 (30795901)
• 研究分担者: 木村 賢一 岩手大学, 農学部, 教授 (30344625)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2024年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2023年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
• キーワード: フキ属 / 山菜 / 成分育種 / 化学分類 / 健康機能性

研究開始時の研究の概要

日本原産の山菜であるフキ・フキノトウ（Petasites japonicus）には、「化学分類」と考えられる主成分の多様性が存在する。本課題では、まずフキ・フキノトウにおける成分多様性の詳細な実態解明と健康機能性の発掘・解析を行う。また、含有成分を質的・量的にデザインし、機能性と安全性を最適化することを目的として、優れた成分特性を持つ個体間の交配による成分育種の可能性と有用性を検証する。日本独自の伝統食資源である山菜を研究対象として、化学分類 - 健康機能性 - 植物遺伝育種を融合することで、国産素材の新たな活用法創出に繋げ、健康産業と地域産業に貢献することを目指す。