樹上のブドウ果実香気の生合成―エチルエステル類の生合成機構について―

• 研究課題/領域番号: 23K05205
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分39030:園芸科学関連
• 研究機関: 筑波大学
• 研究代表者: 菅谷 純子 筑波大学, 生命環境系, 教授 (90302372)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2024年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2023年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
• キーワード: 香気 / 果樹 / 果実成熟

研究開始時の研究の概要

生食用ブドウのエチルエステル生合成制御機構を明らかにするため、エチルエステル類が多く含まれる主要品種を用いて香気成分分析およびエチルエステル生合成関連遺伝子の探索を行い、制御に関わる遺伝子を同定する。また、ブドウ果実の成熟に伴う遺伝子発現の制御に栽培管理や植物ホルモンのアブシシン酸（ABA）の影響を調査し、エチルエステル類の生合成がブドウの樹体で制御される機構について考察する。