担子菌特異的カルボキシルメチルトランスフェラーゼの反応機作の解明

• 研究課題/領域番号: 23K05337
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分40020:木質科学関連
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 服部 武文 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 教授 (60212148)
• 研究分担者: 山村 正臣 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 准教授 (00948367) ; 川上 竜巳 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 准教授 (90380120) ; 林 順司 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 講師 (20802101)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2024年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2023年度: 2,730千円 (直接経費: 2,100千円、間接経費: 630千円)
• キーワード: ケイ皮酸メチル / Tricholoma matsutake / カルボキシルメチルトランスフェラーゼ

研究開始時の研究の概要

マツタケの主要な香り物質の一つであるケイ皮酸メチルは、L-フェニルアラニン→ケイ皮酸→ケイ皮酸メチルの代謝経路で生合成される。本研究は、マツタケに由来するケイ皮酸をメチル化するカルボキシルメチルトランスフェラーゼの活性中心で機能する、アミノ酸残基機能を明らかにすることを目的とする。まず、本酵素の結晶化に挑戦し、得られた結晶をX線結晶解析する。結晶が得られない場合は、構造モデルをシミュレーションし、当該アミノ酸残基を推定し、当該残基を別のアミノ酸に置き換えた組換えタンパク質を調製し、これらアミノ酸の機能を明らかにする。以て、マツタケの特徴的な香りの生合成機構に関する知見を得る。