セルロースナノファイバーを用いたプロバイオティクス資材の開発

• 研究課題/領域番号: 23K05491
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分41050:環境農学関連
• 研究機関: 愛媛大学
• 研究代表者: 秀野 晃大 愛媛大学, 紙産業イノベーションセンター, 講師 (30535711)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円); 2025年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2024年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2023年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円)
• キーワード: セルロースナノファイバー / プロバイオティクス / 柑橘果皮 / 乳酸菌 / 代謝

研究開始時の研究の概要

セルロースナノファイバー（CNF）は、幅3～100 nm程度の結晶性セルロース主体の繊維であり、高機能ナノ素材として活発に研究されているが、CNFを用いた微生物資材の研究開発は殆ど検討されていない。一方、ヒト腸内で有益に機能するプロバイオティクスが着目され、農畜産業への応用が期待されている。本研究では、CNFを応用した微生物資材の開発を目指し、（１） CNFの構造と物性が乳酸菌の増殖および代謝に与える影響調査、（２）柑橘果皮CNFゲルの物質移動評価と機能化、（３）ヒト消化管や農畜産業現場など使用環境を想定した（１）（２）複合プロバイオティクスCNF資材の開発、に挑戦する。