高血糖動物であるニワトリの産肉性に終末糖化産物が与える影響

• 研究課題/領域番号: 23K05508
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分42010:動物生産科学関連
• 研究機関: 岩手大学
• 研究代表者: 牧野 良輔 岩手大学, 農学部, 准教授 (80772821)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2024年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円); 2023年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
• キーワード: 終末糖化産物 / ニワトリ / LCMS / 高血糖 / 骨格筋

研究開始時の研究の概要

ニワトリは正常なヒトやその他家畜と比較しておよそ 3~5倍高い血糖値を示す。グルコースはタンパク質と非酵素的に結合し、最終的に終末糖化産物(AGEs)を形成する。AGEs は、(1)インスリン抵抗性、(2)酸化ストレスおよび(3)筋分化阻害を引き起こすことから、ニワトリの生産性を低下させる恐れがある。しかしながら、 ニワトリにおける AGEs の研究は進んでおらず、生体内濃度も不明である。本研究では、AGEs の多様な分子種を区別してニワトリ生体内のAGEs濃度を定量することに加え、それらがニワトリ骨格筋に与える影響を明らかにすることで、ニワトリの産肉性向上を目指す新規のアプローチを提示する。