味蕾オルガノイド移植による味覚機能再構築に向けた基礎的研究

• 研究課題/領域番号: 23K09345
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分57060:外科系歯学関連
• 研究機関: 鶴見大学
• 研究代表者: 川口 浩司 鶴見大学, 歯学部, 准教授 (50277951)
• 研究分担者: 岩槻 健 東京農業大学, 応用生物科学部, 教授 (50332375) ; 藤原 久子 鶴見大学短期大学部, 歯科衛生科, 教授 (80396746) ; 江口 貴紀 鶴見大学, 歯学部, 助教 (70832814) ; 濱田 良樹 鶴見大学, 歯学部, 教授 (70247336) ; 伊藤 由美 鶴見大学, 歯学部附属病院, 講師 (00176372)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,810千円 (直接経費: 3,700千円、間接経費: 1,110千円); 2025年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円); 2024年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2023年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
• キーワード: 味蕾 / オルガノイド / 腸内細菌叢 / 唾液腺摘出

研究開始時の研究の概要

本研究では、「唾液腺摘出により味覚感度が低下したマウスに味蕾オルガノイドを移植すれば、味蕾の再生により味覚を再獲得できる」と仮説を立て、大唾液腺（顎下腺・舌下腺・耳下腺）摘出マウスを作出、(ⅰ)摘出前、(ⅱ)摘出後、(ⅲ)味蕾オルガノイド移植後の3つの時期における味覚嗜好性の変化ならびに、①味蕾オルガノイド移植による味覚再獲得の可否、②移植した味蕾オルガノイドの機能、③腸管粘膜内の味覚受容細胞の変化、④口腔内・消化管菌叢の変化を検証する。