食用コオロギの腸炎抑制効果とその機序の解明 -食事療法への応用に向けて-

• 研究課題/領域番号: 23K10886
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分59040:栄養学および健康科学関連
• 研究機関: 防衛医科大学校(医学教育部医学科進学課程及び専門課程、動物実験施設、共同利用研究施設、病院並びに防衛
• 研究代表者: 栗原 千枝 防衛医科大学校(医学教育部医学科進学課程及び専門課程、動物実験施設、共同利用研究施設、病院並びに防衛, 内科学, 助教 (90532515)
• 研究分担者: 東山 正明 防衛医科大学校(医学教育部医学科進学課程及び専門課程、動物実験施設、共同利用研究施設、病院並びに防衛, 病院 内科, 講師 (40791637)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2023年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2025年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円); 2024年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円); 2023年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
• キーワード: 食用昆虫 / コオロギ / SDGs / 腸管炎症 / 腸内細菌

研究開始時の研究の概要

食肉に代わる次世代のタンパク質源として注目される食用コオロギは、栄養価が高く低脂質で、健康の維持や増進に役立つと期待される。しかし疾病に対する効果は分かっていない。本研究では、腸管炎症および腸内環境改善に対する食用コオロギの有用性を、腸疾患モデルマウスを用いて評価するとともに、その機序の解明を試みる。得られた結果をもとに、安全で機能性の高い食品を提案し、腸疾患の予防や治療に結びつけることを目指す。