| 研究課題/領域番号 |
23K21229
|
|---|
| 補助金の研究課題番号 |
21H02267 (2021-2023)
|
|---|
| 研究種目 |
基盤研究(B)
|
| 配分区分 | 基金 (2024)
補助金 (2021-2023) |
|---|
| 応募区分 | 一般 |
|---|
| 審査区分 |
小区分40030:水圏生産科学関連
|
|---|
| 研究機関 | 愛媛大学 |
|---|
研究代表者 |
斎藤 大樹 愛媛大学, 南予水産研究センター, 准教授 (90396309)
|
|---|
| 研究分担者 |
三井 一鬼 岡山理科大学, 獣医学部, 助教 (20844773)
後藤 理恵 愛媛大学, 南予水産研究センター, 教授 (70399997)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2024-04-01 – 2025-03-31
|
| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
|
| 配分額 *注記 |
17,550千円 (直接経費: 13,500千円、間接経費: 4,050千円)
2024年度: 2,860千円 (直接経費: 2,200千円、間接経費: 660千円)
2023年度: 2,990千円 (直接経費: 2,300千円、間接経費: 690千円)
2022年度: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円)
2021年度: 7,410千円 (直接経費: 5,700千円、間接経費: 1,710千円)
|
|---|
| キーワード | 不妊化 / 生殖細胞 / 海産魚 / 始原生殖細胞 / スマ / 生殖細胞質 / ゼブラフィッシュ / マダイ / 紫外線照射 / 胚発生 / 分離浮性卵 |
|---|
| 研究開始時の研究の概要 |
これまでに作出した不妊化候補魚を用い、各種分析を実施することで、不妊化魚の生物学的特性、とくに養殖における優位性を検証する。具体的には、不妊化の程度を明らかにする数値化する。成長に関しては、幾何学的形態計測法を用いて魚の形態を解析するとともに、体重、尾叉長、体高、内蔵重量、フィレ重量などを調べる。その他、呈味を数値化し、筋肉中の遊離アミノ酸分析、粗脂肪含量分析、必要に応じてメタボローム解析やプロテオミクス解析を行う。
|
| 研究成果の概要 |
受精卵への紫外線照射により、始原生殖細胞（PGCs）を著しく減少させることが可能であった。不妊化マダイを用いた多変量分析では、dnd遺伝子ノックダウンにより作出した不妊化個体が対照個体に比べて尾叉長、体高、体重、フィレ重量率、内臓脂肪重量率が有意に高く、頭部重量率と筋肉中の粗脂肪含量は低かった。官能評価と味認識装置の分析では、「うま味」や「風味」が高く、「脂感」や「鯛の匂い」は低下していた。さらに、遊離アミノ酸やメタボローム解析からは、グルタミンやロイシンなどの減少、リジンの増加が確認され、不妊化魚ではアミノ酸異化が抑えられ、同化優位の筋代謝状態であることが示唆された。
|
| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究では、海産養殖魚を対象に、生殖細胞系列の発生学的知見を蓄積し、それを応用した不妊化技術の開発を行い、不妊化魚の特性を詳細に解析した。特に、生殖細胞のみを欠損させた実験個体を用いて、その成長特性、呈味、筋肉中の脂質およびアミノ酸代謝の変化を、官能評価やメタボローム解析を含む各種解析によって確認できた点は重要である。これらの成果は、不妊化技術の実用化可能性を示すとともに、魚肉品質の向上を目指す次世代型養殖技術の開発に貢献する。不妊化による歩留まりと肉質の向上は、持続可能な資源利用と高付加価値水産物の創出という社会的要請にも応えるものである。
|
