アルデヒドパラドックスの分子基盤の確立と食品成分による制御

• 研究課題/領域番号: 23K26854
• 補助金の研究課題番号: 23H02161 (2023)
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 基金 (2024); 補助金 (2023)
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 岡山大学
• 研究代表者: 中村 宜督 岡山大学, 環境生命自然科学学域, 教授 (60324381)
• 研究分担者: 松本 明子 佐賀大学, 医学部, 准教授 (10330979) ; 佐藤 あやの 岡山大学, ヘルスシステム統合科学学域, 准教授 (40303002) ; 中村 俊之 岡山大学, 環境生命自然科学学域, 准教授 (90706988)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 18,590千円 (直接経費: 14,300千円、間接経費: 4,290千円); 2026年度: 3,640千円 (直接経費: 2,800千円、間接経費: 840千円); 2025年度: 3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円); 2024年度: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2023年度: 6,760千円 (直接経費: 5,200千円、間接経費: 1,560千円)
• キーワード: 食品 / 生化学 / 代謝 / アルデヒド / 遺伝子

研究開始時の研究の概要

アルデヒドデヒドロゲナーゼ2（ALDH2）の活性低下は、体内のアセトアルデヒド量を増加させるが、すべての飲酒関連疾病の発症リスクを変化させるわけではなく、寿命にも大きな影響を与えない（アルデヒドパラドックス）。一方、食品成分が生体防御応答の亢進を介して、アセトアルデヒドに対する耐性を高め、飲酒関連疾患のリスク低減に寄与する可能性がある。本研究では、ALDH2活性低下と疾病リスクとの矛盾を意味するアルデヒドパラドックスを代償的代謝リモデリングの観点から理解し、機能性食品成分による補完的な代謝リモデリング誘導によって、アルデヒドパラドックスから逃れた疾病リスクの低減を目指す。