嗜好味受容体T1Rsの栄養素受容における役割の解明

研究課題

研究課題/領域番号	23K26861
補助金の研究課題番号	23H02168 (2023)
研究種目	基盤研究(B)
配分区分	基金 (2024) 補助金 (2023)
応募区分	一般
審査区分	小区分38050:食品科学関連
研究機関	明治大学
研究代表者	戸田安香明治大学, 農学部, 特任講師 (10802978)
研究期間 (年度)	2023-04-01 – 2026-03-31
研究課題ステータス	交付 (2024年度)
配分額 *注記	19,370千円 (直接経費: 14,900千円、間接経費: 4,470千円) 2025年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円) 2024年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円) 2023年度: 14,950千円 (直接経費: 11,500千円、間接経費: 3,450千円)
キーワード	味覚 / 旨味
研究開始時の研究の概要	味覚は食嗜好性を決定する上で重要な化学感覚である。研究代表者はこれまで、霊長類や鳥類などの非モデル生物を対象とした研究を行い、嗜好味（旨味・甘味）受容体であるT1R受容体の機能が、動物の食性に応じて柔軟に変化してきたことを明らかにした。本研究では、幅広い系統に属する脊椎動物を対象に比較解析を行い、T1R受容体の機能の変化が栄養素受容にどう影響してきたかを解明する。