ナトリウムの味がもたらす情動 ・行動・生体応答機構の解明

• 研究課題/領域番号: 23K28024
• 補助金の研究課題番号: 23H03334 (2023)
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 基金 (2024); 補助金 (2023)
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分59040:栄養学および健康科学関連
• 研究機関: 京都府立医科大学
• 研究代表者: 野村 憲吾 京都府立医科大学, 医学(系)研究科(研究院), 助教 (10734519)
• 研究期間 (年度): 2023-04-01 – 2026-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 18,590千円 (直接経費: 14,300千円、間接経費: 4,290千円); 2025年度: 7,280千円 (直接経費: 5,600千円、間接経費: 1,680千円); 2024年度: 6,370千円 (直接経費: 4,900千円、間接経費: 1,470千円); 2023年度: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円)
• キーワード: 食塩 / ナトリウム / 味覚 / 神経 / オプトジェネティクス / トランスクリプトーム

研究開始時の研究の概要

減塩社会の実現に向け、ナトリウム（Na）のおいしさを創出する脳内機序と、その味がもたらす生理機能の科学的理解が急務である。申請者は最近、舌でNaの味を担う細胞（Na細胞）を同定し、その操作技術を開発した。このNa細胞を操作する技術を駆使し、Naの味に応じた食行動の制御や、全身のNa代謝のコントロールを担う脳内機序を解明する。