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メイラード反応による安全性確保のためのデータベース作製

研究課題

研究課題/領域番号 24240096
研究種目

基盤研究(A)

配分区分補助金
応募区分一般
研究分野 食生活学
研究機関お茶の水女子大学

研究代表者

本間 清一  お茶の水女子大学, 生活科学部, 名誉教授 (50017240)

研究分担者 山口 敬子  日本女子大学, 家政学部, 助教 (00440074)
松井 芳光  東京農業大学, 応用化学部, 助手 (10647845)
大塚 讓  戸板女子短期大学, 食物栄養科, 教授 (20134833)
中西 康博  東京農業大学, 国際食料情報学部, 准教授 (60246668)
鈴木 恵美子  お茶の水女子大学, 大学院人間文化創成科学研究科, 教授 (80154524)
安藤 直子  東洋大学, 理工学部, 准教授 (70360485)
大塚 譲  戸板女子短期大学, 食物栄養科, 教授 (20135833)
山本 祐司  東京農業大学, 応用生物科学部, 教授 (50240130)
連携研究者 能見 祐理  新潟薬科大学, 応用生命科学部, 助教 (20614887)
研究期間 (年度) 2012-04-01 – 2015-03-31
研究課題ステータス 完了 (2014年度)
配分額 *注記
47,060千円 (直接経費: 36,200千円、間接経費: 10,860千円)
2014年度: 12,610千円 (直接経費: 9,700千円、間接経費: 2,910千円)
2013年度: 13,260千円 (直接経費: 10,200千円、間接経費: 3,060千円)
2012年度: 21,190千円 (直接経費: 16,300千円、間接経費: 4,890千円)
キーワードメイラード / 褐変 / アミノカルボニル反応 / AGE / 微生物分解 / LC-MS/MS / 食品 / メイラード反応 / メラノイジン / グリケーション / 糖化反応 / AGEs / CML / MG-H1 / メチルイミダゾール / IQ / ピラジン / ヘテロサイクリックアミン / ラッカーゼ
研究成果の概要

メラノイジンの分子構造を明らかにするため、微生物分解菌を探索した。その結果有用な数種の微生物を見出した。供試微生物は、南西諸島の宮古島等において糖蜜が施用される畑地や、マングローブの林床土壌やリター等から採取した。採取したサンプルは廃糖蜜を脱色することができた。またラッカーゼ活性を示した。メイラード反応の初期反応をMSおよびDADにより解析した。メイラード反応生成物のメチルイミダゾールやジケトンの培養細胞や動物個体の遺伝子発現に及ぼす作用を明らかにした。メイラード反応生成物である、PhIP,ピラジン、CML、CELなどのLC-MS分析法を確立し、食品中の含有量を測定し、データベース化した。

報告書

(4件)
  • 2014 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2013 実績報告書
  • 2012 実績報告書
  • 研究成果

    (56件)

すべて 2015 2014 2013 2012 その他

すべて 雑誌論文 (6件) (うち査読あり 6件、 オープンアクセス 2件、 謝辞記載あり 1件) 学会発表 (50件) (うち招待講演 1件)

  • [雑誌論文] 海水由来栄養塩類の陸域への自然供給量-「塩益」の定量評価2015

    • 著者名/発表者名
      中西康博・松谷達馬・小沢聖・成岡市・古家克彦・小笠原敬
    • 雑誌名

      日本海水学会誌

      巻: 69 ページ: 4-13

    • NAID

      130005264588

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Nuclear receptor subfamily 4, group A, member 1 inhibits extrinsic apoptosis and reduces caspase-8 activity in H2O2-induced human HUC-F2 fibroblasts2015

    • 著者名/発表者名
      Y. Shimizu, R. Miyakura and Y. Otsuka
    • 雑誌名

      Redox Rep

      巻: 20 号: 2 ページ: 81-88

    • DOI

      10.1179/1351000214y.0000000109

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] 高脂肪食摂取ラットにおけるシルク(家蚕・野蚕)パウダー排便促進効果および糞中脂質排泄促進効果2014

    • 著者名/発表者名
      小林 謙一、松本 雄宇、廣田 弥里、遠田 昂史、寺本 明子、吉野 美香、山本 祐司、田所 忠弘
    • 雑誌名

      日本食生活学会誌

      巻: 25 ページ: 185-190

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Characterisation of Maillard reaction products derived from LEKFD--a pentapeptide found in beta-lactoglobulin sequence, glycated with glucose--by tandem mass spectrometry, molecular orbital calculations and gel filtration chromatography coupled with continuous photodiode array2014

    • 著者名/発表者名
      K. Yamaguchi, T. Homma, Y. Nomi and Y. Otsuka
    • 雑誌名

      Food Chem

      巻: 145 ページ: 892-902

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / 謝辞記載あり
  • [雑誌論文] Characterisation of Maillard reaction products derived from LEKFD--a pentapeptide found in β-lactoglobulin sequence, glycated with glucose--by tandem mass spectrometry, molecular orbital calculations and gel filtration chromatography coupled with continuous photodiode array2014

    • 著者名/発表者名
      Yamaguchi, K. ;Homma, T. ;Nomi, Y. ;Otsuka, Y.
    • 雑誌名

      Food Chemistry

      巻: 145 ページ: 892-902

    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Elution of dissolved Fe from mangrove soil by tannin solution2013

    • 著者名/発表者名
      Tatsuma Matsutani, Takashi Nagai, Kazutoshi Kinjo and Yasuhiro Nakanishi
    • 雑誌名

      Wetlands Ecology and Management

      巻: On line 号: 2 ページ: 9-9

    • DOI

      10.1007/s11273-013-9282-x

    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
    • 査読あり
  • [学会発表] LC-MS/MSによる食品中のメーラード反応産物の分析2015

    • 著者名/発表者名
      小野沢真理子、中村愛、保坂好江、石井美佳子、橋本侑子、重森美里、能見佑理、中島敬子、鈴木恵美子、松井芳光、山本祐司、本間清一、大塚譲
    • 学会等名
      日本農芸化学会大会(岡山)
    • 発表場所
      岡山大学、岡山市、岡山県
    • 年月日
      2015-05-27 – 2015-05-28
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] VitaminC degradation products induce nonenzymatic protein glycation2015

    • 著者名/発表者名
      Haruna Miyakawa,Yuriko Shiobara,Noriko Miyake,Tadao Kurata,Seiichi Homma,Emiko Suzuki
    • 学会等名
      ACN 2015-第12回アジア栄養学会議
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川県
    • 年月日
      2015-05-14 – 2015-05-18
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Pharmacokinetics of 4-methylimidazole and analysis of 4-methylimidazole in rat with LC/MS/MS2015

    • 著者名/発表者名
      Misato Shigemori,Yuko Hashimoto,Mizuki Murata,Miwako Koizumi ,Yuri Nomi,Naoko Ando,Yuzuru Otsuka,Tadao Kurata,Seiichi Homma,EmikoSuzuki
    • 学会等名
      ACN 2015-第12回アジア栄養学会議
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川県
    • 年月日
      2015-05-14 – 2015-05-18
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Effect of 2,3-Diketo-L-gulonic acid on cell growth2015

    • 著者名/発表者名
      Yuriko Shiobara,Haruna Miyakawa, Noriko Miyake,Tadao Kurata,Seiichi Homma,Emiko Suzuki
    • 学会等名
      ACN 2015-第12回アジア栄養学会議
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川県
    • 年月日
      2015-05-14 – 2015-05-18
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Pregelatinized brown rice ameliorates hepatic disorder and pancreatitis in obese model rats2015

    • 著者名/発表者名
      Yamagishi A, Maeda Y, Ito A, Yamada C, Majima S, Nagashima M, Tsujii Y, Suzuki T, Kobayashi K, Takano K, Yamamoto Y1
    • 学会等名
      ACN 2015-第12回アジア栄養学会議
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川県
    • 年月日
      2015-05-14 – 2015-05-18
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Degradation of Maillard reaction products and related compounds2015

    • 著者名/発表者名
      Seiichi Homma, Yoshimisu Matsui, Yuuji Yamamoto, Naoko Ando, Yasuyuki Nakanishi and Yuzuru Otsuka
    • 学会等名
      ACN 2015-第12回アジア栄養学会議
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川県
    • 年月日
      2015-05-14 – 2015-05-18
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] モデルメラノイジン分解微生物の探索と分解生成物の性質2015

    • 著者名/発表者名
      本間清一、松井芳光、山本祐司、安藤直子、中西康博、大塚譲
    • 学会等名
      日本農芸化学会大会(岡山)
    • 発表場所
      岡山大学、岡山市、岡山県
    • 年月日
      2015-03-27
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Hepatoprotective effects of pregelatinized rice (White and Brown rice) in obese model rats2014

    • 著者名/発表者名
      Yamagishi A, Maeda Y, Tsujii Y, Suzuki T, Kobayashi K, Takano K, Yamamoto Y
    • 学会等名
      East Asia Conference on Standardization of Rice Function
    • 発表場所
      京都リサーチパーク 京都市 京都
    • 年月日
      2014-12-10 – 2014-12-12
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 腎臓におけるキノリン酸蓄積が腎線維化を惹起しエリスロポエチン産生能を低下させる2014

    • 著者名/発表者名
      小林 謙一、後藤 圭太、友永 省三、伊勢 瑛、武藤 真悠、瀬崎 沙織、宮原 麻美、藤田 萌、武井 史郎、福岡 伸一、佐々木 隆造、柴田 克己、鈴木 司、山本 祐司
    • 学会等名
      第6回氷川フォーラム
    • 発表場所
      大宮ソニックシティー、さいたま市、埼玉
    • 年月日
      2014-11-26
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] インスリンシグナルを制御する新規化合物の探索2014

    • 著者名/発表者名
      田中 友理, 中山 佳織, 高杉 実里, 大久保 由香, 根橋 里, 大沼 鈴奈, 吉沼 咲枝, 菅原 二三男, 竹本 健二, 紙透 伸治, 鈴木 司, 小林 謙一, 山本 祐司
    • 学会等名
      第37回日本分子生物学会年会
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川
    • 年月日
      2014-11-25 – 2014-11-27
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] カルシウムシグナルがTSC2を介してmTORC1/S6経路に及ぼす影響の解析2014

    • 著者名/発表者名
      佐藤 佳菜子, 風見 真千子, 佐藤 和美, 浅井 美緒, 岩田 洵一, 松井(伊藤) 芳光, 鈴木 司, 小林 謙一, 山本 祐司
    • 学会等名
      第37回日本分子生物学会年会
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川
    • 年月日
      2014-11-25 – 2014-11-27
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] TSC2が脂質代謝に及ぼす影響の解析2014

    • 著者名/発表者名
      福地 未菜, 鈴木 司, 小林 謙一, 山本 祐司
    • 学会等名
      第37回日本分子生物学会年会
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川
    • 年月日
      2014-11-25 – 2014-11-27
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Analysis of maillard reaction products using LC/MS/MS and  metabolism of maillard reaction products in rat2014

    • 著者名/発表者名
      Yuko Hashimoto,Misato Shigemori,Mizuki Murata,MiwakoKoizumi,Ai Nakamura,Mariko Onozawa,Yuzuru Otsuka,Seiichi Homma,EmikoSuzuki
    • 学会等名
      第37回日本分子生物学会年会
    • 発表場所
      パシフィコ横浜、横浜市、神奈川県
    • 年月日
      2014-11-25 – 2014-11-27
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Roles of tannin in mangrove root for supplying dissolved form of iron to ocean2014

    • 著者名/発表者名
      Misaki Aihara, Mami Irie, Yasuhiro Nakanishi
    • 学会等名
      International Society for Southeast Asian Agricultural Science
    • 発表場所
      東京農業大学、世田谷区、東京
    • 年月日
      2014-11-08 – 2014-11-10
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] トリプトファン代謝中間産物であるキノリン酸は腎線維化の惹起因子の一つである2014

    • 著者名/発表者名
      後藤 圭太、友永 省三、伊勢 瑛、武藤 真悠、瀬崎 沙織、宮原 麻美、藤田 萌、武井 史郎、福岡 伸一、佐々木 隆造、柴田 克己、鈴木 司、小林 謙一、山本祐司
    • 学会等名
      日本アミノ酸学会 第8回学術大会
    • 発表場所
      東京農大、世田谷区、東京都
    • 年月日
      2014-11-08
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] トリプトファン代謝の代謝産物であるキノリン酸が赤血球産生機構に及ぼす影響2014

    • 著者名/発表者名
      後藤 圭太, 伊勢 瑛, 武藤 真悠, 瀬崎 沙織, 宮原 麻美, 松本 雄宇, 武井 史郎, 福岡 伸一, 佐々木 隆造, 柴田 克己, 鈴木 司, 小林 謙一, 山本 祐司
    • 学会等名
      第87回日本生化学会大会
    • 発表場所
      京都国際会議場、京都市、京都
    • 年月日
      2014-10-18
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] QPRTノックアウトマウスは非侵襲性腎線維化モデルマウスとなりうるか?2014

    • 著者名/発表者名
      小林謙一、友永省三、後藤圭太、伊勢 瑛、武藤真悠、瀬崎沙織、宮原麻美、松本雄宇、鈴木 司、武井史郎、福岡伸一、佐々木隆造、柴田克己、山本祐司
    • 学会等名
      日本トリプトファン研究会 第36回学術集会
    • 発表場所
      旭川医科大学、旭川市、北海道
    • 年月日
      2014-10-17
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] QPRTノックアウトマウスの血清メタボローム解析2014

    • 著者名/発表者名
      友永省三、後藤 圭太、伊勢 瑛、鈴木 司、山本 祐司、福岡 伸一、佐々木 隆造、柴田 克己、小林謙一
    • 学会等名
      日本トリプトファン研究会 第36回学術集会
    • 発表場所
      旭川医科大学、旭川市、北海道
    • 年月日
      2014-10-17
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] TSC2はJNK経路を介して転写調節因子であるAP-1を制御する2014

    • 著者名/発表者名
      杉山 拓洋, 芦澤 智之, 鈴木 司, 小林 謙一, 山本 祐司
    • 学会等名
      第87回日本生化学会大会
    • 発表場所
      京都国際会議場、京都市、京都
    • 年月日
      2014-10-17
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] ビタミンB12欠乏はSIRT1の発現減少を介してコレステロール異化を減少させる2014

    • 著者名/発表者名
      金川 貴裕, 志賀 孝宏, 繁田 有紀, 谷岡 由梨, 小林 謙一, 山本 祐司
    • 学会等名
      第87回日本生化学会大会
    • 発表場所
      京都国際会議場、京都市、京都
    • 年月日
      2014-10-16
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] アスコルビン醸酸化生成物が生体に及ぼす影響の検討2014

    • 著者名/発表者名
      宮川春菜、西村千紗、橋本侑子、小暮真由子、重森美里、村井南、伊坂亜友美、三宅紀子、倉田忠男、本間清一、 鈴木恵美子
    • 学会等名
      第36回日本臨床栄養学会総会・第35回日本臨床栄養協会総会第12回大連合
    • 発表場所
      JPタワー ホール&カンファレンス、千代田区、東京都
    • 年月日
      2014-10-04 – 2014-10-05
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 清涼飲料水の摂取が生体に及ぼす影響について2014

    • 著者名/発表者名
      重森美里、楠本侑子、小泉美和子、鈴木恵美子
    • 学会等名
      第36回日本臨床栄養学会総会・第35回日本臨床栄養協会総会第12回大連合
    • 発表場所
      JPタワー ホール&カンファレンス、千代田区、東京都
    • 年月日
      2014-10-04 – 2014-10-05
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] オリーブ葉ポリフェノールの新規機能解析2014

    • 著者名/発表者名
      茂木裕暉、高橋明日香、鈴木司、小林謙一、山本祐司
    • 学会等名
      第8回日本ポリフェノール学会学術集会
    • 発表場所
      東京農業大学、世田谷区、東京
    • 年月日
      2014-08-08
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] オレウロペイン新規標的分子HSP70による破骨細胞分化抑制メカニズム2014

    • 著者名/発表者名
      井上 博文、小林 謙一、鈴木 司、山本 祐司、勝間田 真一、高橋 信之、上原 万里子
    • 学会等名
      第8回日本ポリフェノール学会学術集会
    • 発表場所
      東京農業大学、世田谷区、東京
    • 年月日
      2014-08-08
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 腎癌モデルEker ラットにおけるTSC2変異が代謝に及ぼす影響の解析2014

    • 著者名/発表者名
      相澤 有美、飯田美咲、鈴木司、小林謙一、山本祐司
    • 学会等名
      第2回がんと代謝研究会
    • 発表場所
      東京理科大学葛飾キャンパス、葛飾区、東京
    • 年月日
      2014-07-10 – 2014-07-11
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] QPRT欠損によるキノリン酸蓄積が腎線維化および有機アニオントランスポーター(OAT1、OAT3)に及ぼす影響の解析2014

    • 著者名/発表者名
      小林 謙一、伊勢 瑛、後藤 圭太、池田 かおり、武藤 真悠、谷川 ゆりや、瀬崎 沙織、宮原 麻美、松本 雄宇、武井 史郎、福岡 伸一、佐々木 隆造、柴田 克己、鈴木 司、山本 祐司
    • 学会等名
      第9回トランスポーター研究会年会
    • 発表場所
      名古屋市立大学大学院薬学研究科(名古屋市瑞穂区)
    • 年月日
      2014-06-14 – 2014-06-15
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] トリプトファン代謝の代謝産物であるキノリン 酸が腎臓のエリスロポエチン産生機構に及ぼす影響2014

    • 著者名/発表者名
      後藤 圭太、伊勢 瑛、瀬崎 沙織、宮原 麻美、 松本 雄宇、武井 史郎、福岡 伸一、佐々木 隆造、 柴田 克己、鈴木 司、小林 謙一、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、札幌、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 高脂肪食条件下での大豆乳酸菌発酵物 (FiLact)摂取によるNrf2を介した血中中性脂 質低下作用の解析2014

    • 著者名/発表者名
      津村 孝之、松本 雄宇、松井 芳光、高橋 彩乃、 森沢 香奈子、貴家 康尋、福井 勝、鈴木 司、 田所 忠弘、小林 謙一、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、江別市、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] TSC1片アレル欠損が肝臓の遺伝子発現に及ぼす影響の網羅的解析2014

    • 著者名/発表者名
      池田 貴浩、新谷 美穂、中西 千恵、田島 徳子、 松井 芳光、鈴木 司、小林 謙一、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、江別市、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] ビタミンB12欠乏はSIRT1の発現減少を介してコレステロール異化を減少させる2014

    • 著者名/発表者名
      金川 貴裕、志賀 孝宏、繁田 有紀、谷岡 由梨、 鈴木 司、小林 謙一、田所 忠弘、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、江別市、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 栄養条件が脳におけるAMPKとGSK3に及ぼす影響の解析2014

    • 著者名/発表者名
      鈴木 司、柚瀬 美虹、林 良祐、小林 謙一、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、江別市、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] AMP活性化タンパク質キナーゼを活性化させる新規化合物の探索2014

    • 著者名/発表者名
      小嶋 桃子、齊藤 卓弥、鈴木 司、小林 謙一、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、江別市、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] カルシウムシグナルがTSC2を介してmTOR に及ぼす影響の解析2014

    • 著者名/発表者名
      佐藤 佳菜子、佐藤 和美、風見 真知子、鈴木 司、 松井 芳光、小林 謙一、田所 忠弘、山本 祐司
    • 学会等名
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • 発表場所
      酪農学園大学、江別市、北海道
    • 年月日
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 腎癌発症モデルEkerラットの糖代謝変動2014

    • 著者名/発表者名
      相澤有美、酒巻弘昌、佐藤美会、鈴木司、小林謙一、田所忠弘、山本祐司
    • 学会等名
      日本食生活学会 第48回大会
    • 発表場所
      東京聖栄大学、葛飾区、東京
    • 年月日
      2014-05-24
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] オリーブポリフェノールの骨代謝改善効果に関する研究2014

    • 著者名/発表者名
      井上博文、小林謙一、山本祐司、勝間田真一、高橋信之、上原万里子
    • 学会等名
      日本食生活学会 第48回大会
    • 発表場所
      東京聖栄大学、葛飾区、東京
    • 年月日
      2014-05-24
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Renal accumulation of Quinolinic Acid induces renal fibrosis and decreases erythropoietin expression2014

    • 著者名/発表者名
      Keita Goto, Akira Ise, Saori Sezaki, Asami Miyahara, Yu Matsumoto, Shiro Takei, Shin-Ichi Fukuoka, Ryuzo Sasaki, Katsumi Shibata, Yuji Yamamoto, Ken-Ichi Kobayashi
    • 学会等名
      14th Asian Pacific Congress of Nephrology  (APCN2014)
    • 発表場所
      品川プリンスホテル、東京、日本
    • 年月日
      2014-05-14 – 2014-05-17
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Vitamin B12 deficiency inhibits Megalin–mediated endocytosis and suppresses reabsorption of vitamin A in the kidney2014

    • 著者名/発表者名
      Takahiro Shiga, Haruka Tanaka, Kaori Ishida, Tetsunori Kawata, Tsukasa Suzuki, Yuji Yamamoto, Ken-Ichi Kobayashi
    • 学会等名
      14th Asian Pacific Congress of Nephrology  (APCN2014)
    • 発表場所
      品川プリンスホテル、東京、日本
    • 年月日
      2014-05-14 – 2014-05-17
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Imaging of Fluorescently labeled Olive Polyphenol Hydroxytyrosol in Caco-2 Cells2014

    • 著者名/発表者名
      Ken-Ichi Kobayashi, Yuki Mogi, Fumika Saito, Takahiro Shiga, Shiro Takei, Minh Huynh, Delfine Cheng, Tsukasa Suzuki, Filip Braet, Yuji Yamamoto
    • 学会等名
      Focus on Microscopy 2014
    • 発表場所
      The University of Sydney, Sydney, Australia
    • 年月日
      2014-04-13 – 2014-04-16
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] Imaging of the effect of vitamin B12 deficiency on reabsorption of vitamin A in the kidney2014

    • 著者名/発表者名
      Takahiro Shiga, Kaori Ishida, Tetsunori Kawata, Tsukasa Suzuki, Yuji Yamamoto, Ken-Ichi Kobayashi
    • 学会等名
      Focus on Microscopy 2014
    • 発表場所
      The University of Sydney, Sydney, Australia
    • 年月日
      2014-04-13 – 2014-04-16
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] メイラード反応で生じる高分子色素化合物を分解する微生物の探索2013

    • 著者名/発表者名
      松井芳光、岡戸茉凛、高城裕子、小林謙一、山本祐司、中西康博、本間清一
    • 学会等名
      日本農芸化学会2013年度大会
    • 発表場所
      宮城、東北大学川内北キャンパス
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
  • [学会発表] メラノイジンの微生物分解2013

    • 著者名/発表者名
      中西 康博、松井 芳光、小林 謙一、山本 祐司、大塚 譲、本間 清一
    • 学会等名
      第67回日本栄養・食糧学会
    • 発表場所
      愛知、名古屋大学東山キャンパス
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
  • [学会発表] 食品の安全と食育の役割2013

    • 著者名/発表者名
      本間 清一
    • 学会等名
      第7回日本食育学会・学術大会 基調講演
    • 発表場所
      東京、東京聖栄大学
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
    • 招待講演
  • [学会発表] Separation of microbes to degrade melanoidin formed in cane molasses and model system2012

    • 著者名/発表者名
      Nakanishi Y., Okado M., Takagi Y., Yamamoto Y., Kobayashi K., Matsui Y., and Homma S.
    • 学会等名
      11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR)
    • 発表場所
      Nancy, France
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
  • [学会発表] Determination of furosine and fluorescence in cooked meat2012

    • 著者名/発表者名
      Yamaguchi K., and Otsuka Y.
    • 学会等名
      11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR)
    • 発表場所
      Nancy, France
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
  • [学会発表] 4-Methylimidazoleが遺伝子発現に及ぼす影響2012

    • 著者名/発表者名
      村中なつみ、林育如、能見祐理、大塚譲
    • 学会等名
      第35回日本分子生物学会年会
    • 発表場所
      福岡、マリンメッセ福岡
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書
  • [学会発表] LCMSによるMaillard反応物の一斉分析

    • 著者名/発表者名
      中村愛、能見祐理、林育如、大塚譲、本間清一
    • 学会等名
      食品分析研究会
    • 発表場所
      東洋大学(東京文京区)
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
  • [学会発表] メラノイジンの微生物分解

    • 著者名/発表者名
      中西康博、松井芳光、小林謙一、山本祐司、、大塚譲、本間清一
    • 学会等名
      日本栄養食糧学会
    • 発表場所
      名古屋大学(名古屋市)
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
  • [学会発表] メラノイジン分解菌の検索と分解生成物の性質

    • 著者名/発表者名
      中西康博、坂井利衣、松井芳光、小林謙一、山本祐司、大塚譲、能見祐理、本間清一
    • 学会等名
      日本農芸化学会
    • 発表場所
      明治大学(神奈川県川崎市)
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
  • [学会発表] モデルメラノイジン分解微生物の探索と性質

    • 著者名/発表者名
      中西康博、松井芳光、山本祐司、坂井利衣、能見祐理、大塚譲、本間清一
    • 学会等名
      日本栄養食糧学会
    • 発表場所
      酪農学園大学(北海道江別市)
    • 関連する報告書
      2013 実績報告書
  • [学会発表] マングローブ生成タンニンの生態系における動態と役割

    • 著者名/発表者名
      松谷達馬、長井 隆、金城和俊、中西康博
    • 学会等名
      日本土壌肥料学会
    • 発表場所
      鳥取、鳥取大学
    • 関連する報告書
      2012 実績報告書

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公開日: 2013-05-15   更新日: 2019-07-29  

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