| 研究課題/領域番号 |
24531270
|
|---|
| 研究種目 |
基盤研究(C)
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 応募区分 | 一般 |
|---|
| 研究分野 |
特別支援教育
|
|---|
| 研究機関 | 神戸女子大学 |
|---|
研究代表者 |
佐藤 誓子 神戸女子大学, 健康福祉学部, 准教授 (70360261)
|
|---|
| 研究分担者 |
佐藤 勝昌 神戸女子大学, 家政学部, 教授 (00142331)
梶原 苗美 神戸女子大学, 健康福祉学部, 教授 (10131541)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2012-04-01 – 2015-03-31
|
| 研究課題ステータス |
完了 (2014年度)
|
| 配分額 *注記 |
4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円)
2014年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2013年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
2012年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
|
|---|
| キーワード | 給食 / 病児 / 体調不良児 / 食物アレルギー児 / 食教育 |
|---|
| 研究成果の概要 |
食事管理を必要とする慢性疾患を有する子どもに対する，保育所・学校での給食実施の体制を改善することを目的として検討した。多くの保育所では，食物アレルギー児に対する給食体制を整備し，適切なアレルギー対応食を提供していた。肢体不自由児が通学している特別支援学校では，児童の身体機能に応じた適切な給食を提供していた。嚥下が困難な児童に対する給食の給与栄養量は，基本食を摂ることのできる児童に比べて，エネルギーやたんぱく質，鉄，食物繊維が不足していた。
|
