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運動強度・運動量と味覚感受性との関係および加齢がその関係に及ぼす影響

研究課題

研究課題/領域番号 24570261
研究種目

基盤研究(C)

配分区分基金
応募区分一般
研究分野 応用人類学
研究機関大阪青山大学

研究代表者

中西 康人  大阪青山大学, 健康科学部, 教授 (50622669)

研究分担者 伊東 太郎  武庫川女子大学, スポーツ健康科学部, 教授 (40248084)
井上 芳光  大阪国際大学, 人間科学部, 教授 (70144566)
研究期間 (年度) 2012-04-01 – 2015-03-31
研究課題ステータス 完了 (2014年度)
配分額 *注記
5,590千円 (直接経費: 4,300千円、間接経費: 1,290千円)
2014年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円)
2013年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2012年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
キーワード味覚感受性 / 運動強度 / 加齢 / 味覚閾値 / 4基本味 / 血糖値 / 発汗量 / 深部体温 / 環境温 / 4基本味
研究成果の概要

運動強度(運動量)および加齢が四基本味に対する味覚感受性に及ぼす影響について検討を行った。その結果、運動強度(運動量)による味覚感受性の変化の程度差は見られなかった。また、加齢による塩味感受性・苦味感受性の低下がみられたが、運動が味覚感受性に及ぼす影響には若年者と高齢者との間に差異は見られなかった。そして、若年者においては甘味感受性と運動前後の血糖変化との間には中程度の負の相関(r2=0.62; p<0.01)が見られたが、高齢者には見られなかった。

報告書

(4件)
  • 2014 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2013 実施状況報告書
  • 2012 実施状況報告書
  • 研究成果

    (5件)

すべて 2015 2014 2013

すべて 雑誌論文 (2件) (うち査読あり 2件、 オープンアクセス 2件、 謝辞記載あり 1件) 学会発表 (3件)

  • [雑誌論文] The effects of low and high intensity exercises on four basic taste sensitivities.2015

    • 著者名/発表者名
      Nakanishi Y, Itoh T, Inoue Y, Nethery VM.
    • 雑誌名

      International Journal of Sport Nutrition and Exercise

      巻: 25 ページ: 1-1

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス
  • [雑誌論文] Exercise intensity differentially impacts sensitivity thresholds to specific tastes.2015

    • 著者名/発表者名
      Nakanishi Y, Itoh T, Inoue Y, Nethery VM.
    • 雑誌名

      Journal of Biology of Exercise

      巻: 11(1) ページ: 69-80

    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
    • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
  • [学会発表] The effects of low and high intensity exercises on four basic taste sensitivities.2014

    • 著者名/発表者名
      Nakanishi Y, Ito T, Inoue Y, Nethery VM.
    • 学会等名
      International Sports Exercise Nutrition Conference
    • 発表場所
      Norethumbria University, Newcastle upon Tyne, UK.
    • 年月日
      2014-12-17
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] The influence of all-out exercise upon aerobic capacity and taste sensitivities.2014

    • 著者名/発表者名
      Nakanishi Y, Ito T, Inoue Y.
    • 学会等名
      American College of Sports Medicine 61st Annual Meeting
    • 発表場所
      Orange County Convention Center, Florida USA
    • 年月日
      2014-05-29
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書 2013 実施状況報告書
  • [学会発表] The influence of fatigue caused by all-out exercise upon taste sensitivities.2013

    • 著者名/発表者名
      中西 康人,伊東 太郎,井上 翔太,村上 尭之,笠間 基寛
    • 学会等名
      日本自動制御学会 ライフエンジニアリング部門シンポジウム
    • 発表場所
      慶應義塾大学 日吉キャンパス
    • 関連する報告書
      2013 実施状況報告書

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公開日: 2013-05-31   更新日: 2019-07-29  

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