| 研究課題/領域番号 |
24614010
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
統合栄養科学
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| 研究機関 | 滋賀県立大学 |
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研究代表者 |
福渡 努 滋賀県立大学, 人間文化学部, 教授 (50295630)
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| 研究分担者 |
大貫 宏一郎 近畿大学, 産業理工学部, 准教授 (50378668)
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| 研究期間 (年度) |
2012-04-01 – 2015-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2014年度)
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| 配分額 *注記 |
5,460千円 (直接経費: 4,200千円、間接経費: 1,260千円)
2014年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
2013年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
2012年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
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| キーワード | アミノ酸 / 脳神経科学 / 代謝 / 脳環境保護 / 栄養学 / 脳・神経 / 食品 |
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| 研究成果の概要 |
食品栄養学的観点から，トリプトファン代謝産物キヌレン酸産生の制御による高次脳機能低下の予防・軽減を目指した．細胞・組織レベルの研究により，キヌレン酸産生抑制作用をもつアミノ酸10種を見出し，その作用機構を明らかにした．動物実験により，アミノ酸関連化合物の摂取がキヌレン酸産生を抑制し，ドーパミン機能を改善することを明らかにした．行動実験により，キヌレン酸産生増加によって社会行動が低下することを見出し，食餌のアミノ酸組成を変えることによってこの行動異常を抑制できることを明らかにした．以上の結果より，アミノ酸摂取によってトリプトファン代謝を制御し，高次脳機能を調節できる可能性が示された．
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