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食用魚介類を対象とした新規パリトキシン評価法の確立

研究課題

研究課題/領域番号 24700857
研究種目

若手研究(B)

配分区分基金
研究分野 食生活学
研究機関尚絅大学短期大学部

研究代表者

相良 剛史  尚絅大学短期大学部, その他部局等, 講師 (60353132)

研究期間 (年度) 2012-04-01 – 2015-03-31
研究課題ステータス 完了 (2014年度)
配分額 *注記
4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円)
2014年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2013年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
2012年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
キーワードパリトキシン / C6グリオーマ細胞 / PC12細胞 / LC-MS / アオブダイ / ハコフグ / 細胞毒性 / 横紋筋融解症 / 食品衛生 / 培養細胞 / 質量分析
研究成果の概要

本研究において、数種の細胞株を用いてパリトキシンを対象とした毒性評価に適した株の検討を行ったところ、ラットC6グリオーマ細胞が最適であり、LDHの放出を指標とすればより高感度な検出が可能となることが明らかとなった。また、アオブダイ有毒検体から調製した試験液は培養細胞を用いた毒性試験に適用可能であった。さらに、本試験液をLC-MS分析に供したところ、m/z 327.6、1352.3および1360.3のマスクロマトグラムにおいてピークを検出したが、夾雑物の影響が大きく不明瞭なピーク形状であったため、パリトキシンまたはパリトキシン関連物質に由来するピークであると断定するには至らなかった。

報告書

(4件)
  • 2014 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2013 実施状況報告書
  • 2012 実施状況報告書
  • 研究成果

    (2件)

すべて 2014

すべて 学会発表 (2件)

  • [学会発表] 加熱調理による麻痺性貝毒含有カキの除毒とエキス成分の変化2014

    • 著者名/発表者名
      橋本多美子,畑中映理子,江戸梢,相良剛史,西尾幸郎
    • 学会等名
      日本食生活学会
    • 発表場所
      ITビジネスプラザ武蔵
    • 年月日
      2014-11-29
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書
  • [学会発表] 大阪湾に発生した有毒渦鞭毛藻Alexandrium tamarenseによる食用二枚貝の毒化について2014

    • 著者名/発表者名
      江戸梢,西尾幸郎,橋本多美子,吉田恵,相良剛史
    • 学会等名
      日本食生活学会
    • 発表場所
      ITビジネスプラザ武蔵
    • 年月日
      2014-11-29
    • 関連する報告書
      2014 実績報告書

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公開日: 2013-05-31   更新日: 2019-07-29  

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