バイシャペロンシステムを介した酵母のエタノール耐性機構の解明

• 研究課題/領域番号: 24K01679
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分38030:応用生物化学関連
• 研究機関: 京都工芸繊維大学
• 研究代表者: 井沢 真吾 京都工芸繊維大学, 応用生物学系, 教授 (10273517)
• 研究分担者: 杉山 圭一 国立医薬品食品衛生研究所, 変異遺伝部, 部長 (80356237)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 18,460千円 (直接経費: 14,200千円、間接経費: 4,260千円); 2026年度: 6,500千円 (直接経費: 5,000千円、間接経費: 1,500千円); 2025年度: 5,980千円 (直接経費: 4,600千円、間接経費: 1,380千円); 2024年度: 5,980千円 (直接経費: 4,600千円、間接経費: 1,380千円)
• キーワード: バイシャペロンシステム / エタノール耐性 / 酵母 / アグリゲーター / タンパク質変性

研究開始時の研究の概要

酵母を特徴づける「高いエタノール耐性」のメカニズムは未だに不明であり、毒物であるエタノールを酵母が解毒・分解せずに高濃度まで産生できる理由は謎のままである。代表者らは、高濃度エタノールが酵母細胞内タンパク質の変性を引き起こすことを明らかにし、変性・凝集したタンパク質をバイシャペロンシステム (BCS) で修復・再生することがエタノール耐性や発酵能を維持する上で重要だということを見出してきた。本研究では、BCSによる修復・再生の対象となるタンパク質を網羅的に同定するとともに、BCSが働かない場合に高濃度エタノール下で失われる機能を解析し、エタノール耐性に必要なタンパク質とその機能を解明する。