研究課題
基盤研究(C)
本研究では以下の問いについて検討を行う。１）国民意識の醸成に食がどのような役割を果たすのか。多民族国家において国民意識は地域・民族によって一様ではない。そのなかで食は国民意識の醸成にどのような役割を果たすのかをフィールドワークをもとに明らかにする。２）国民食はいかに形成されるか。特定の料理・食品が民族をこえて多民族に広く共有される国民食はいかに形成されるのか、そのメカニズムを複数の民族集団の比較分析を通じて解明する。本研究では、アフリカ北東部のエチオピアにおけるインジェラを事例に三つの民族を対象に比較分析を行うことでこれらの問いについて探究する。
