不規則な食事の血糖変動への影響の解明と要因の探索

• 研究課題/領域番号: 24K05553
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分08030:家政学および生活科学関連
• 研究機関: 静岡県立大学
• 研究代表者: 保坂 利男 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 教授 (60403698)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2026年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2025年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2024年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
• キーワード: 欠食 / 不規則な食事 / 血糖値

研究開始時の研究の概要

①朝食欠食と昼食欠食によって、その後の食事後の血糖変動パターンが異なる。②遅い時間の夕食後の血糖悪化に昼食からの絶食時間の長さが影響している。それぞれのメカニズムを明らかにすることを目的として、それぞれの条件下で、代謝状態の変化、応答について血清学的解析、メタボロミクス解析およびリピドローム解析を施行する。昼食と夕食までの絶食時間を短くする適切な間食の摂り方(摂取時間、エネルギー、栄養素)を間歇スキャン式持続血糖測定器で検討し、間食後の代謝状態の変化、応答について、上記と同様な血清学的解析、メタボロミクス解析およびリピドローム解析をおこなう。