食の安全と健康のために ― 市販食品中の薬剤耐性菌の実態解明

• 研究課題/領域番号: 24K05563
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分08030:家政学および生活科学関連
• 研究機関: 大阪樟蔭女子大学
• 研究代表者: 一條 知昭 大阪樟蔭女子大学, 健康栄養学部, 教授 (20513899)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円); 2026年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2025年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2024年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
• キーワード: 食の安全 / 分子微生物生態学 / 細菌モニタリング

研究開始時の研究の概要

本研究では、遺伝子を標的とした手法により①食品中の薬剤耐性菌の実像、②これらがヒト常在細菌に及ぼす影響を明らかにすることを目指す。食品中の薬剤耐性菌と遺伝子の解析を通じて、食品を通じたヒトへの薬剤耐性菌伝播のリスクを評価する先駆的なアプローチを取り、さらに、ヒト常在細菌における遺伝子の伝播も詳細に検討することで、ヒトへのリスクをより詳細に検討することが可能となる。すなわち本研究によって、食品を通じた薬剤耐性菌伝播の抑制に向けた、新たな知見基盤を提供するものと期待する。