研究課題
基盤研究(C)
食品の品質や安全性を保証するため，定量値の質の保証は国内外で重要な課題となっている．この背景のもと，様々な食品関連成分に対する信頼性が高く，精度の優れた分析手法の開発が急務である．本研究では，食品成分や有害汚染物質など広範な食品関連成分に対して，「計量学的に正確な相対モル感度」を利用した分析手法を開発することを目的とする．さらに，確立した新しい分析手法を加工食品分析などに適用し，その有用性を評価する．最終的には，新たな食品や食品素材の開発，食品のリスク管理などにおける分析手法への応用を目指す．
