| 研究課題/領域番号 |
24K08816
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分38050:食品科学関連
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| 研究機関 | 麻布大学 |
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研究代表者 |
坂西 梓里 麻布大学, 生命・環境科学部, 助教 (90845596)
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| 研究期間 (年度) |
2024-04-01 – 2027-03-31
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| 研究課題ステータス |
交付 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円)
2026年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2025年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2024年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
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| キーワード | 寄生虫 / アニサキス / 食中毒 / 組織侵入 / プロテアーゼ |
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| 研究開始時の研究の概要 |
日本近海のアニサキスは主にAnisakis simplexとA. pegreffiiの2種であり、わが国の食中毒のほとんどは前者に起因する。これは、A. simplexがA.pegreffiiよりも魚の筋肉に高率に侵入するためだと考えられるが、この2種の侵入性の違いが何によるものなのかは未だ不明である。本研究は、組織侵入に重要な役割を担うと考えられるプロテアーゼ遺伝子に着目し、A. simplexとA. pegreffiiの間で発現を比較することで、アニサキスが魚肉に侵入するメカニズムを分子レベルで明らかにする。さらには、組織侵入が促進される環境条件を遺伝子発現の面から明らかにする。
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