研究課題
基盤研究(C)
C-配糖体はアグリコン部と糖部が直接C-C結合しているため、グリコシダーゼ処理や酸処理に対して安定であることが知られている。一部の腸内細菌は安定なC-配糖体をアグリコンに代謝することが報告されているが、腸内細菌が産生するC-配糖体代謝酵素に関する研究は十分に行われていない。本研究では、腸内細菌由来の新規C-配糖体代謝酵素群を同定し、酵素がどのような機構で基質を認識し、どのようなメカニズムでC-C結合を開裂しているのか、分子レベルで解明する。さらに、同定したC-配糖体代謝酵素を利用した新規C-グリコシル化法(C-配糖体の合成法)の開発を行う。