フラボノイドの唾液腺機能亢進効果の検証:口腔乾燥症予防に資する機能性食品の開発

• 研究課題/領域番号: 24K14725
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分59040:栄養学および健康科学関連
• 研究機関: 徳島大学
• 研究代表者: 赤松 徹也 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 准教授 (80294700)
• 研究分担者: 姚 陳娟 徳島大学, 大学院医歯薬学研究部(歯学域), 助教 (20432750) ; 向井 理恵 徳島大学, 大学院社会産業理工学研究部(生物資源産業学域), 准教授 (90547978)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2026年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2025年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2024年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
• キーワード: 唾液腺 / 口腔乾燥症 / フラボノイド / アクアポリン5

研究開始時の研究の概要

口腔乾燥症は唾液分泌低下に起因し，誤嚥性肺炎，糖尿病，認知症等の発症や病態悪化に影響する。厚生労働省の統計では，誤嚥性肺炎による死亡者数は4万人超（死亡原因第6位）と深刻で，予防・改善策としても口腔乾燥症は克服すべき重要課題である。唾液分泌に関わる水チャネルAQP5の発現低下が唾液分泌低下に影響することから，AQP5を標的とした食品機能成分の発見が健康増進に繋がる。本課題ではその有力候補である8-プレニルナリンゲニンに加えて，徳島県の特産品スダチの果皮に含まれるスダチチンに着目し，これらのフラボノイドが唾液腺AQP5の発現・機能調節を介して唾液腺機能を改善するか否か明らかにする。