終末糖化産物に着目した口腔粘膜障害の機序解明と予防・緩和効果をもつ漢方製剤の探索

• 研究課題/領域番号: 24K14802
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分59040:栄養学および健康科学関連
• 研究機関: 金沢医科大学
• 研究代表者: 高田 尊信 金沢医科大学, 総合医学研究所, 講師 (20515308)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円); 2026年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2025年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2024年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: 口腔粘膜障害 / 甘味飲食品 / 終末糖化産物 / 口腔粘膜上皮細胞 / 漢方製剤

研究開始時の研究の概要

ブドウ糖や果糖を含む飲料や食物を習慣的・過剰に摂取する生活スタイルは、口腔粘膜障害の原因の1つであり、飲食物の摂取時に口腔に痛みを発し、飲食を困難にする。
申請者は口腔粘膜障害を引き起こす物質の1つが終末糖化産物（AGEs）であることを見出した。AGEsは、口腔粘膜上皮細胞内に生成・蓄積しうるだけでなく、飲食品の加熱・調理により生成し（食事性AGEs）、ヒトが飲食をすることにより、口腔粘膜に直に触れる。
そこで（１）口腔粘膜細胞内に生成するAGEsの同定・定量、細胞障害のメカニズム（２）食事性AGEsの細胞障害のメカニズムを解明し、最終目標として、これらを予防・緩和しうる漢方製剤を探索する。