塩酸ブタノール反応を応用したプロアントシアニジンの高感度検出法に関する研究

• 研究課題/領域番号: 24K17852
• 研究種目: 若手研究
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 岡山県立大学
• 研究代表者: 岩岡 裕二 岡山県立大学, 保健福祉学部, 助教 (10835416)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2027-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2026年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2025年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円); 2024年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
• キーワード: プロアントシアニジン / 塩酸ブタノール反応 / 高感度分析

研究開始時の研究の概要

植物中や食品中に含まれるポリフェノールの一種であるプロアントシアニジン(PAC)は血管系疾患の予防効果などを示すことから，有用な機能性成分として近年注目されている。しかし，生体成分の高感度分析に有効なHPLC-MS分析において，特に高分子PACは分離困難かつ低感度であり，経口摂取後の高分子PACの体内動態を明らかにする有効的な分析法が未だ確立されていない。本研究では未解明なPACの体内動態を明らかにするため，PACの定性反応である塩酸ブタノール反応によってPACから生じたアントシアニジンを指標とした新たな高感度検出法の確立を目指す。