食物由来の有害元素による高血圧のリスク解明と予防法の探索

• 研究課題/領域番号: 24K17861
• 研究種目: 若手研究
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 藤田医科大学
• 研究代表者: He Tingchao 藤田医科大学, 医学部, 助手 (60989466)
• 研究期間 (年度): 2024-04-01 – 2029-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2024年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2028年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2027年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2026年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2025年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2024年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
• キーワード: 高血圧 / 食物 / 有害元素 / 疫学 / 飲料水

研究開始時の研究の概要

疫学研究により食品の摂取頻度と生体サンプル中の有害元素レベルが正の相関を示し、有害元素レベルと高血圧リスクが正の相関を示す事が明らかになった。マウスを対象にした実験研究により有害元素の経口曝露により血圧が有意に上昇する事が明らかになった。しかしながら、食品由来の有害元素と高血圧リスクの関連、そしてリスク予防の情報はまだ限られている。本研究は、高血圧リスクと関連する食品由来の有害元素を特定し、リスク低下に有効な飲料を包括的に評価して予防策を提案する。