| 研究課題/領域番号 |
24KF0243
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| 研究種目 |
特別研究員奨励費
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 外国 |
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| 審査区分 |
小区分41040:農業環境工学および農業情報工学関連
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| 研究機関 | 神戸大学 |
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研究代表者 |
井原 一高 神戸大学, 農学研究科, 教授 (50396256)
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| 研究分担者 |
MOHAMED ISRAA 神戸大学, 農学研究科, 外国人特別研究員
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| 研究期間 (年度) |
2024-11-15 – 2027-03-31
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| 研究課題ステータス |
交付 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
2,000千円 (直接経費: 2,000千円)
2026年度: 600千円 (直接経費: 600千円)
2025年度: 900千円 (直接経費: 900千円)
2024年度: 500千円 (直接経費: 500千円)
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| 研究開始時の研究の概要 |
乳製品加工において，加工機器表面への汚れの蓄積やバイオフィルムの形成といった課題がある。食品の安全性確保のためには，定期的な定置洗浄（CIP）が不可欠であるが，従来の方法では、温水、化学薬品，エネルギーなどの資源を消費することが多く、高い生産コストと環境負荷特にCO2排出の原因となっている。この課題を解決するために，磁気研磨 (MAF) による平滑化表面の活用を検討する。磁気力によって内表面粗さをナノスケールまで平滑化させたステンレスパイプを用いて，洗浄性の向上，洗浄プロセスにおけるCO2排出量の低減，バイオフィルム形成の緩和を図り，食品の安全性確保と環境負荷低減の両立を目指す。
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