| 研究課題/領域番号 |
25292017
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 一部基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
園芸科学
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| 研究機関 | 北海道大学 |
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研究代表者 |
鈴木 卓 北海道大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授 (30196836)
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| 研究分担者 |
鵜飼 光子 北海道教育大学, 教育学部, 教授 (20160228)
岡崎 由佳子 藤女子大学, 人間生活学部, 准教授 (30105712)
岡崎 由佳子 藤女子大学, 人間生活学部, 准教授 (80433415)
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2016-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2015年度)
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| 配分額 *注記 |
18,200千円 (直接経費: 14,000千円、間接経費: 4,200千円)
2015年度: 3,510千円 (直接経費: 2,700千円、間接経費: 810千円)
2014年度: 3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円)
2013年度: 10,920千円 (直接経費: 8,400千円、間接経費: 2,520千円)
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| キーワード | 小果樹 / 活性酸素種（ROS） / 抗酸化 / ラジカル捕捉活性 / アントシアニン / ポリフェノール / 食餌性肥満ラット / 園芸学 / 果樹 |
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| 研究成果の概要 |
近年、ベリー類に含まれるアントシアニンなどの抗酸化成分が持つ機能に注目が集まっている。本研究では、北方系ベリー類（スノキ属、ブドウ属、キイチゴ属、ハスカップなどの栽培品種および北海道に自生する近縁種を含む）果実に含有する抗酸化成分の特徴（種・品種間差、年次変動など）を明らかにし、栄養学的な知見を広げようと考えた。また、DPPH、ORACおよびESRスピントラップ法を用いて各種ラジカルに対する抗酸化活性を測定し、含有成分との関連を調べた。さらに、アロニアおよびハスカップ果実抽出色素をラットに給餌した場合の腸管におけるアントシアニン吸収動態、並びに脂質異常症および腎機能に及ぼす影響を明らかにした。
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