要介護高齢者のための低栄養チェック表の開発およびその妥当性の検討

• 研究課題/領域番号: 25350154
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 愛知淑徳大学
• 研究代表者: 榎 裕美 愛知淑徳大学, 健康医療科学部, 教授 (90524497)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2017-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2016年度)
• 配分額: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円); 2015年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2014年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2013年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: 高齢者 / 栄養 / 低栄養 / MNA-SF

研究成果の概要

本研究の目的は、在宅高齢者の日常の食品摂取の頻度と2年後の予後との関連について明らかにし、低栄養のチェック表の開発を行うことである。対象は、居宅サービス利用者118名（年齢79.7±10.1歳）である。在宅高齢者食品摂取頻度調査（多様性食品スコア）は、10点満点中7.6±1.8点であった。多様性スコアと入院および入所のイベント発生とは有意な関連は認められなかった。死亡に関しては、多様性スコア7点未満群は8点以上群に比べ、有意に生命予後が悪化していた。多様性スコアは、生命予後を予測できる可能性があり、カットオフ7点として低栄養のスクリーニングと組み合わせることが有効であることが示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] 在宅サービス高齢者における低栄養状態の実態および要因分析 (2017)
  • 著者名/発表者名: 古明地夕佳、杉山みち子、榎裕美、川久保清
  • 雑誌名: 日本健康・栄養システム学会雑誌 巻: 印刷中
  • 査読あり
• [雑誌論文] 日本人の食事摂取基準（2015年版）は健康長寿の基盤となるか 高齢者の観点から活用法と今後の課題 (2016)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美
  • 雑誌名: 薬事日報 巻: 11705 ページ: 16-17
• [雑誌論文] 在宅療養中の要介護高齢者における栄養摂取方法ならびに食形態と生命予後・入院リスクとの関連 (2015)
  • 著者名/発表者名: 葛谷雅文、長谷川潤、榎裕美、井澤幸子
  • 雑誌名: 日本老年医学会雑誌 巻: 52 号: 2 ページ: 170-176
  • DOI: 10.3143/geriatrics.52.170
  • NAID: 130005071293
  • ISSN: 0300-9173
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 「管理栄養士による居宅療養管理指導」利用者の 摂食・嚥下障害と栄養障害の実態調査 (2015)
  • 著者名/発表者名: 榎 裕美、杉山みち子、葛谷 雅文、加藤昌彦、小山秀夫
  • 雑誌名: 栄養評価と治療 巻: 32 ページ: 12-15
• [雑誌論文] 在宅療養要介護高齢者における栄養障害の要因分析 the KANAGAWA-AICHI Disabled Elderly Cohort（KAIDEC）Studyより (2014)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、杉山みち子、井澤幸子、廣瀬貴久、長谷川潤、井口昭久、葛谷雅文
  • 雑誌名: 日本老年医学会雑誌 巻: 51 号: 6 ページ: 547-553
  • DOI: 10.3143/geriatrics.51.547
  • NAID: 130004917183
  • ISSN: 0300-9173
  • 査読あり
• [雑誌論文] Accumulation of geriatric conditions is associated with poor nutritional status in dependent older people living in the community and in nursing homes. (2014)
  • 著者名/発表者名: Hirose T, Hasegawa J, Izawa S, Enoki H, Suzuki Y, Kuzuya M.
  • 雑誌名: Geriatr Gerontol Int. 巻: 印刷中
  • 査読あり
• [雑誌論文] Factors Associated With Deterioration of Mini Nutritional Assessment-Short Form Status of Nursing Home Residents During a 2-Year Period (2014)
  • 著者名/発表者名: Izawa S, Enoki H, Hirose T, Hasegawa J, Kuzuya M
  • 雑誌名: J Nutr Health Aging 巻: 印刷中
  • 査読あり
• [雑誌論文] 在宅療養要介護高齢者における摂食嚥下障害と栄養障害に関する調査研究 (2014)
  • 著者名/発表者名: 榎 裕美、杉山みち子、沢田（加藤）恵美、古明地夕佳、葛谷雅文
  • 雑誌名: 日本臨床栄養学会雑誌 巻: 印刷中
  • 査読あり
• [雑誌論文] 高齢者の栄養障害 居宅における栄養状態ならびに栄養管理の実態 (2013)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、葛谷雅文
  • 雑誌名: 栄養評価と治療 巻: 30 ページ: 206-208
• [雑誌論文] 要介護高齢者の食事形態の別と介護者の負担感との関連について (2013)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、長谷川潤、広瀬貴久、井口昭久、葛谷雅文
  • 雑誌名: 日本未病システム学会雑誌 巻: 19 ページ: 97-101
  • NAID: 40019737574
  • 査読あり
• [雑誌論文] 在宅療養高齢者の死亡場所ならびに死因についての検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 長谷川潤、榎裕美、井澤幸子、広瀬貴久、葛谷雅文
  • 雑誌名: 日本老年医学会雑誌 巻: 50 ページ: 797-803
  • 査読あり
• [雑誌論文] 在宅患者に対する栄養アセスメント/上腕の身体計測指標と生命予後の予測 the Nagoya Longitudinal Study of Frail Elderlyより (2013)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、葛谷雅文
  • 雑誌名: 臨床栄養別冊JCNセレクト8 巻: 8 ページ: 13-19
• [学会発表] Impact of dysphagia and undernutrition on mortality and hospitalization in community-dwelling disabled older people. (2016)
  • 著者名/発表者名: H.Enoki, M. Sugiyama, M. Kuzuya
  • 学会等名: 12th European Union Geriatric Medicine Society
  • 発表場所: Lisboa congress center （Lisbon, Portugal)
  • 年月日: 2016-10-06
  • 国際学会
• [学会発表] 在宅高齢者の栄養ならびに摂食嚥下障害 (2016)
  • 著者名/発表者名: 榎 裕美
  • 学会等名: 第58回日本老年医学会学術集会
  • 発表場所: 石川県立音楽堂（石川県金沢市）
  • 年月日: 2016-06-09
  • 招待講演
• [学会発表] Relationships among the levels of Care needs, Dysphagia and Malnutrition in community-dwelling disabled older people (2015)
  • 著者名/発表者名: Enoki H, Sugiyama M, Kuzuya M.
  • 学会等名: 11th European Union Geriatric Medicine Society
  • 発表場所: オスロコングレスセンター（ノルウェー）
  • 年月日: 2015-09-16
  • 国際学会
• [学会発表] 介護保険施設入所者における低栄養状態及びミールラウンドにより把握される諸問題と死亡、入院の関連 200日間の追跡調査より (2015)
  • 著者名/発表者名: 高田 健人, 木嶋亜沙美,杉山 みち子,高田 和子, 榎 裕美, 苅部康子
  • 学会等名: 第15回日本健康・栄養システム学会大会
  • 発表場所: 女子栄養大学（東京都豊島区）
  • 年月日: 2015-06-20
• [学会発表] 在宅療養高齢者の栄養障害がADLおよび予後に及ぼす影響について～KAIDEC Studyより～ (2015)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、古明地夕佳、杉山みち子、榎裕美、沢田（加藤）恵美、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本栄養アセスメント研究会
  • 発表場所: 千葉県市川市、和洋女子大学
  • 年月日: 2015-06-06 – 2015-06-07
• [学会発表] 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」は健康長寿の基盤となるか：高齢者の観点から活用法と今後の課題 (2015)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美
  • 学会等名: 第15回日本抗加齢医学会総会
  • 発表場所: 福岡県福岡市、福岡国際会議場
  • 年月日: 2015-05-29 – 2015-05-31
  • 招待講演
• [学会発表] 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」は健康長寿の基盤となるか 高齢者の観点から活用法と今後の課題 (2015)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美
  • 学会等名: 第15回日本抗加齢医学会総会
  • 発表場所: 福岡国際会議場（福岡県福岡市）
  • 年月日: 2015-05-29
  • 招待講演
• [学会発表] Nutritional and Swallowing Status in Dependent Community-Dwelling Older People in Japan (2015)
  • 著者名/発表者名: Kuzuya M, Sugiyama M, Enoki H
  • 学会等名: 12th Asian Congress of Nutrition
  • 発表場所: パシフィコ横浜(神奈川県横浜市）
  • 年月日: 2015-05-14
  • 国際学会
• [学会発表] 居宅療養高齢者の栄養評価と栄養障害への介入法 (2015)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美
  • 学会等名: 第13回日本予防医学リスクマネージメント学会学術総会
  • 発表場所: 東京都文京区, 東京大学医学部棟
  • 年月日: 2015-03-07 – 2015-03-08
  • 招待講演
• [学会発表] 在宅療養要介護高齢者における栄養障害の要因分析 KAIDEC studyより (2014)
  • 著者名/発表者名: 古明地夕佳、杉山みち子、榎裕美、沢田（加藤）恵美、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本臨床栄養学会
  • 発表場所: 東京都千代田区、JRタワーホール＆カンファレンス
  • 年月日: 2014-10-04 – 2014-10-05
• [学会発表] 在宅療養高齢者における食欲と生命予後との関連について (2014)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、廣瀬貴久、長谷川潤、井澤幸子、井口昭久、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本臨床栄養学会
  • 発表場所: 東京都千代田区、JRタワーホール＆カンファレンス
  • 年月日: 2014-10-04 – 2014-10-05
• [学会発表] 高齢者の栄養をささえるチーム力 (2014)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美
  • 学会等名: 日本病態栄養学会
  • 発表場所: 大阪・国際会議場
  • 招待講演
• [学会発表] Impact of anorexia predicts on mortality among community-dwelling dependent Japanese elderly (2014)
  • 著者名/発表者名: Enoki H, Hirose T, Hasegawa J, Iguchi A, Kuzuya M
  • 学会等名: International Congress of the European union Geriatric Medicine Society
  • 発表場所: Rotterdam, The Netherlands:Congress center De Doelen
• [学会発表] 居宅療養高齢者を対象としたMNA-SFによる低栄養とアウトカム予測について (2013)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、長谷川潤、広瀬貴久、井澤幸子、井口昭久、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本老年医学会
  • 発表場所: 大阪・国際会議場
• [学会発表] Mini Nutritional Assessment short-form (MNA-SF) predicts mortality in community-dwelling dependent Japanese elderly European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (2013)
  • 著者名/発表者名: Enoki H, Hirose T, Hasegawa J, Izawa S, Iguchi A, Kuzuya M
  • 学会等名: ESPEN
  • 発表場所: Laiptih, Germany:Congress Center Lipzig
• [学会発表] 在宅療養要介護高齢者における摂食嚥下障害と栄養障害に関する調査研究(第1報) KAIDEC studyより (2013)
  • 著者名/発表者名: 古明地夕佳、杉山みち子、榎裕美、加藤恵美、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本臨床栄養学会
  • 発表場所: 京都・京都テルサ
• [学会発表] 在宅療養要介護高齢者における摂食嚥下障害と栄養障害に関する調査研究(第2報) KAIDEC studyより (2013)
  • 著者名/発表者名: 榎裕美、加藤恵美、杉山みち子、古明地夕佳、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本臨床栄養学会
  • 発表場所: 京都・京都テルサ
• [学会発表] 介護老人保健施設入所高齢者の老年症候群の集積と入院 (2013)
  • 著者名/発表者名: 広瀬貴久、井澤幸子、榎裕美、長谷川潤、葛谷雅文
  • 学会等名: 日本老年医学会
  • 発表場所: 大阪・国際会議場
• [図書] 「MNA 在宅栄養ケア」 (2015)
  • 著者名/発表者名: 葛谷雅文・佐竹昭介・中村丁次・榎裕美・菊谷武・尾関麻衣子・山田実・下村義弘・酒元誠治・蕪木智子・井澤幸子・山本祐子・水野智之・竹内研時・古田美智子・棚町祥子・三浦久幸
  • 総ページ数: 90
  • 出版者: 医歯薬出版
• [図書] 栄養科学シリーズNEXT 「応用栄養学 第4版」 (2015)
  • 著者名/発表者名: 木戸康博・宮本憲一・河田光博・桑波田雅士・郡俊之・塚原丘美・渡邊浩幸・小倉嘉夫・榎裕美・井澤幸子・岡田希和子
  • 総ページ数: 231
  • 出版者: 講談社
• [図書] 「NSTのための疾患診断・治療と臨床検査の基礎知識」 (2014)
  • 著者名/発表者名: 田中明、加藤昌彦、津田博子、北川章、木村雅子、清水瑠美子、宮澤靖、外山健二、榎裕美、矢冨裕
  • 総ページ数: 149
  • 出版者: 建帛社