| 研究課題/領域番号 |
25350159
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 相愛大学 |
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研究代表者 |
庄條 愛子 相愛大学, 人間発達学部, 准教授 (40517265)
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| 研究分担者 |
北村 進一 大阪府立大学, 生命環境科学研究科, 教授 (60117869)
藤原 永年 帝塚山大学, 現代生活学部食物栄養学科, 教授 (80326256)
水野 淨子 相愛大学, 人間発達学部, 教授 (90190652)
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2016-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2015年度)
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| 配分額 *注記 |
4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円)
2015年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
2014年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
2013年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
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| キーワード | 食用担子菌類 / 腸管免疫 / 腸内細菌 / IgA / パイエル板 / 担子菌類 / 糖脂質 / 脂質 / 担子菌 |
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| 研究成果の概要 |
高速液体クロマトグラフィーを用いた総脂質からの各種脂肪類の分離と定量、分布の評価から、食用担子菌類子実体の総脂質は①糖セラミドの種類、含有量に大きな差があること、②中性脂質や極性の高い複合脂質の種類、含有量に大きな差があること、キノコの種類により複合脂質の種類は大きく異なり、非常に多種であることが明らかとなった。また、キノコ脂質成分の腸管免疫賦活作用は、①腸管でのパイエル板B細胞のIL-4によるクラススイッチ(IgA＋B細胞への変化)、②IL-6によるIgA＋B細胞からのIgA産生促進、③IgA＋B細胞からのIL-10産生とINF-γの抑制によるものと推察された。
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