| 研究課題/領域番号 |
25450135
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
応用生物化学
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| 研究機関 | 大阪府立大学 |
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研究代表者 |
阪本 龍司 大阪府立大学, 生命環境科学研究科(系), 教授 (10275282)
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| 研究協力者 |
岩井 麻凜
篠﨑 文香
松本 翔太郎
久保 笙子
丸田 秋穂
山本 智大
國重 由花
SUKHUMSIRICHART Wasana
WORANUCH Kanoknat
SEESOM Weeranuch
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2016-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2015年度)
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| 配分額 *注記 |
5,200千円 (直接経費: 4,000千円、間接経費: 1,200千円)
2015年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2014年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
2013年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
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| キーワード | バイオマス / ペクチン / ヘミセルロース / 糖質分解酵素 / オリゴ糖 / プレバイオティクス / 免疫賦活作用 / 抗炎症作用 / 食品加工副産物 |
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| 研究成果の概要 |
植物を原料とした食品製造後には加工副産物が大量に発生するが、その有効利用は十分ではなく、高付加価値化技術の開発が求められている。本研究では副産物中の主成分であるペクチンおよびヘミセルロースを、酵素分解することで、23種のオリゴ糖 (OL)を調製し、それらの生理機能を評価した。腸内環境の改善が期待できるプレバイオティクス作用についてはアラビノキシロ-OL、アラビノ-OL、キシロ-OLで良好な結果が認められた。マクロファージ様細胞を用いて、免疫賦活作用および抗炎症作用を検討した結果、前者はメトキシ化不飽和ガラクチュロン酸 (ΔGalA)-OLで、後者はフリーなΔGalA-OLで高活性が認められた。
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