様々な抗酸化物質の共存下での特異な活性種消去能（相乗・相殺効果）の解明

• 研究課題/領域番号: 25450169
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 岡山大学
• 研究代表者: 末石 芳巳 岡山大学, 自然科学研究科, 教授 (50135935)
• 研究協力者: 古武 弥成 ; 大和田 滋 ; 稲角 直也 ; 真明 正志 ; 遠藤 伸之 ; 鵜飼 光子
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2016-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2015年度)
• 配分額: 5,200千円 (直接経費: 4,000千円、間接経費: 1,200千円); 2015年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2014年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2013年度: 2,600千円 (直接経費: 2,000千円、間接経費: 600千円)
• キーワード: 抗酸化物質 / 相乗・相殺効果 / スピントラップ / 活性種消去

研究成果の概要

食品等に含まれている抗酸化物質は，活性種を消去する物質として知られている。抗酸化物質が共存する場合，抗酸化能は，相乗効果，逆に，相殺効果を示すことがしばしば観測されている。本研究では，抗酸化能評価法として，様々な活性種消去能の定量化法（多重活性種消去能決定法）を提案し，抗酸化物質の評価法を確立すると同時に，抗酸化能の特異的効果（相加・相乗・相殺効果）の解明をおこなう。

研究成果

• [雑誌論文] Kinetic Evaluation of Spin Trapping Rate Constants of New CYPMPO-type Spin Traps for Superoxide and Other Free Radicals (2015)
  • 著者名/発表者名: Y. Sueishi, E. Kamogawa, H. Nakamura, M. Ukai, M. Kunieda, T. Okada, M. Shimmei, and Y. Kotake
  • 雑誌名: Z. Phys. Chem. 巻: 229 号: 3 ページ: 317-326
  • DOI: 10.1515/zpch-2014-0610
  • 査読あり / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Evaluation of Scavenging Rate Constants of DOPA and Tyrosine Enantiomers against Multiple Reactive Oxygen Species and Methyl Radical as Measured with ESR Trapping Method (2015)
  • 著者名/発表者名: Y. Sueishi and T. Takemoto
  • 雑誌名: Bioorg. Med. Chem. Lett. 巻: 25 号: 8 ページ: 00-00
  • DOI: 10.1016/j.bmcl.2014.12.017
  • 査読あり / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Effects of Substituent and External Pressure on Spin Trapping Rates of Carbon Dioxide Anion, Sulfur Trioxide Anion, Hydroxyl, and Ethyl Radicals with Various PBN- and DMPO-Type Spin Traps (2014)
  • 著者名/発表者名: Y. Sueishi, K. Miyazono, and K. Kozai
  • 雑誌名: Z. Phys. Chem. 巻: 228 号: 9 ページ: 927-938
  • DOI: 10.1515/zpch-2014-0538
  • 査読あり
• [雑誌論文] Scavenging rate constants of hydrophilic antioxidants against multiple reactive oxygen species (2014)
  • 著者名/発表者名: Y. Sueishi, M. Hori, M. Ishikawa, K. Matsu-ura, E. Kamogawa, Y. Honda, M. Kita, K. Ohara
  • 雑誌名: Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｌｉｎｉｃａｌ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ 巻: 54 号: 2 ページ: 67-74
  • DOI: 10.3164/jcbn.13-53
  • NAID: 130004879353
  • ISSN: 0912-0009, 1880-5086
  • 査読あり
• [雑誌論文] A multiple Free-Radical Scavenging (MULTIS) Study on the Antioxidant Capacity of a Neuroprotective Drug, Edaravone as Compared with Uric Acid, Glutathione, and Trolox (2014)
  • 著者名/発表者名: E. Kamogawa and Y. Sueishi
  • 雑誌名: Bioorg. Med. Chem. Lett. 巻: 24 号: 5 ページ: 1376-1379
  • DOI: 10.1016/j.bmcl.2014.01.045
  • 査読あり
• [学会発表] シソおよびバジル抽出液(水溶性および脂溶性成分) のESR 法による抗酸化能評価 (2015)
  • 著者名/発表者名: 須江美里，末石芳巳
  • 学会等名: 2015年日本化学会中国四国支部大会
  • 発表場所: 岡山大学（岡山市）
  • 年月日: 2015-11-14
• [学会発表] ESRトラップ法を用いたフラボノイド類の抗酸化能評価およびその構造が及ぼす抗酸化能力への影響 (2015)
  • 著者名/発表者名: 柿崎成，末石芳巳
  • 学会等名: 2015年日本化学会中国四国支部大会
  • 発表場所: 岡山大学（岡山市）
  • 年月日: 2015-11-14
• [学会発表] スピントラップ法によるローズマリー抽出液（水溶性および脂溶性性成分）の抗酸化能評価 (2015)
  • 著者名/発表者名: 須江美里，末石芳巳
  • 学会等名: 第68回日本酸化ストレス学会学術集会
  • 発表場所: かごしま県民センター（鹿児島市）
  • 年月日: 2015-06-11
• [学会発表] ESRスピントラップ法によるヒト血清の抗酸化物質における多重活性種消去能(MULTIS法)評価 (2015)
  • 著者名/発表者名: 鴨川英莉沙，末石芳巳
  • 学会等名: 第68回日本酸化ストレス学会学術集会
  • 発表場所: かごしま県民センター（鹿児島市）
  • 年月日: 2015-06-11
• [学会発表] スーパーオキサイドなどのフリーラジカルに対する新規 CYPMPO 型スピントラップ誘導体のスピントラップ速度定数の速度論的決定 (2014)
  • 著者名/発表者名: 鴨川英莉沙，末石芳巳，真明正志，古武弥成
  • 学会等名: 2014年日本化学会中国四国支部大会
  • 発表場所: 山口大学（山口市）
  • 年月日: 2014-11-08 – 2014-11-09
• [学会発表] スピントラップ法によるシソおよびバジル抽出液の抗酸化能評価 (2014)
  • 著者名/発表者名: 須江美里，末石芳巳
  • 学会等名: 2014年日本化学会中国四国支部大会
  • 発表場所: 山口大学（山口市）
  • 年月日: 2014-11-08 – 2014-11-09
• [学会発表] 多重血清種消去能決定法によるローズマリー抽出液の抗酸化能評価法の構築 (2014)
  • 著者名/発表者名: 須江美里，末石芳巳
  • 学会等名: 第67回日本酸化ストレス学会学術集会
  • 発表場所: 同志社大学（京都市）
  • 年月日: 2014-09-04 – 2014-09-05
• [学会発表] ESRスピンとラッピング法によるウシ血清タンパク質における多重活性種(MULTIS法)の消去能評価 (2014)
  • 著者名/発表者名: 鴨川英莉沙，末石芳巳
  • 学会等名: 第67回日本酸化ストレス学会学術集会
  • 発表場所: 同志社大学（京都市）
  • 年月日: 2014-09-04 – 2014-09-05
• [学会発表] 多重活性種消去能決定法（MULTIS法）によるウシ血清の活性種消去能評価 (2013)
  • 著者名/発表者名: 鴨川英莉沙，末石芳巳，木村杏奈，菅野信之，北原豪，佐藤裕之，浅沼武敏，古武弥成
  • 学会等名: 第66回日本酸化ストレス学会学術集会
  • 発表場所: ウインクあいち（名古屋市）
• [学会発表] 幾つかの抗酸化物質共存下での相乗的活性種消去能の解明 (2013)
  • 著者名/発表者名: 寺本宗之助，末石芳巳
  • 学会等名: 第52回電子スピンサイエンス学会年会
  • 発表場所: 大宮ソニックシティ（さいたま市）
• [学会発表] ラジカル消去剤として用いられているエダラボンの様々な活性種の消去能評価 (2013)
  • 著者名/発表者名: 鴨川英莉沙，末石芳巳，古武弥成
  • 学会等名: 第52回電子スピンサイエンス学会年会
  • 発表場所: 大宮ソニックシティ（さいたま市）
• [学会発表] 多重活性種消去能決定法による活性種消去能評価
  • 著者名/発表者名: 鴨川英莉沙，末石芳巳
  • 学会等名: 第１回Multiple Free-Radical Scavenging Capacity 研究会
  • 発表場所: 同志社大学（京都市）
  • 招待講演