肥育牛の産肉形質を反映する遺伝子の解明とこれらを活用した肉用牛肥育技術の開発

• 研究課題/領域番号: 25450402
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 動物生産科学
• 研究機関: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
• 研究代表者: 柴田 昌宏 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 西日本農業研究センター畜産・鳥獣害研究領域, 上級研究員 (60370631)
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2017-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2016年度)
• 配分額: 5,200千円 (直接経費: 4,000千円、間接経費: 1,200千円); 2016年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円); 2015年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2014年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2013年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
• キーワード: 肉用牛 / 肥育 / 遺伝子発現 / 骨格筋 / 代償性成長 / 飼料イネ / 放牧 / 飼料ｲﾈ

研究成果の概要

本研究では肥育牛の様々な飼養環境における筋肉内遺伝子発現が牛肉生産と関係があることを明らかにした。筋肉内の遺伝子発現モニタリングは、肉用牛の肥育期間における筋肉内の蛋白質蓄積、脂肪蓄積等の生体反応を示唆することができ、肥育システムの改良のための有意義な情報となる。本研究では4グループの限られた遺伝子についての測定であったが、さらに多くのグループの遺伝子発現を測定することは、生体における多くの情報を得ることができる。遺伝子発現に基づく肥育システムの改良のためには、肥育・枝肉成績や筋肉内栄養成分等の牛肉生産と遺伝子発現との相関について、明らかにする研究が必要である。

研究成果

• [雑誌論文] Influence of a rice whole-crop silage diet on growth performance, carcass and meat characteristics and muscle-related gene expression in Japanese Black steers. (2016)
  • 著者名/発表者名: Masahiro Shibata, Yasuko Hikino, Mai Imanari, Kazunori Matsumoto, Naoyuki Yamamoto
  • 雑誌名: Animal Science Journal 巻: ８７ 号: 7 ページ: 929-937
  • DOI: 10.1111/asj.12519
  • 査読あり / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Influence of feeding a rice whole crop silage after grazing on growth performance and meat quality in Japanese Black steers. (2015)
  • 著者名/発表者名: Masahiro Shibata, Yasuko Hikino, Mai Imanari, Kazunori Matsumoto, Naoyuki Yamamoto
  • 雑誌名: 61st International Congress of Meat Science and Technology Proceedings 巻: 5-33 ページ: 5-33
  • 査読あり / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Influence of housing density and grazing on heat shock protein 27 expression in skeletal muscle of beef cattle. (2014)
  • 著者名/発表者名: Shibata M., Hikino Y., Matsumoto K., Yamamoto N.
  • 雑誌名: Journal of Fisheries and Livestock Production 巻: 2 号: 02 ページ: 21000117-21000117
  • DOI: 10.4172/2332-2608.1000117
  • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Effect of indoor concentrate feeding vs. outdoor grazing on the expression of genes involved in muscle growth and nutrient content in Japanese Black steer muscle. (2014)
  • 著者名/発表者名: Shibata M., Matsumoto K., Hikino Y., Yamamoto N.
  • 雑誌名: Open Journal of Animal Sciences 巻: 4 号: 05 ページ: 297-304
  • DOI: 10.4236/ojas.2014.45038
  • 査読あり / オープンアクセス / 謝辞記載あり
• [雑誌論文] Rice whole crop silage feeding and grazing: growth performance, carcass characteristics and meat quality in Japanese Black steers. (2014)
  • 著者名/発表者名: Shibata M., Matsumoto K., Hikino Y., Yamamoto N.
  • 雑誌名: 60th International Congress of Meat Science and Technology Proceedings 巻: S-II-09
  • 査読あり / オープンアクセス
• [学会発表] 地域自給飼料を活用した黒毛和牛肥育 (2016)
  • 著者名/発表者名: 柴田昌宏
  • 学会等名: 日本産肉研究会
  • 発表場所: ビッグハート出雲（島根県出雲市）
  • 年月日: 2016-11-03
• [学会発表] Effect of a rice whole crop silage diet on carcass characteristics and expression of gene involved in muscle growth in Japanese black steers. (2016)
  • 著者名/発表者名: Masahiro Shibata, Yasuko Hikino, Mai Imanari, Kazunori Matsumoto, Naoyuki Yamamoto
  • 学会等名: 62nd International Congress of Meat Science and Technology
  • 発表場所: バンコク（タイ王国）
  • 年月日: 2016-08-15
  • 国際学会
• [学会発表] 暑熱期の飼料イネWCS給与が黒毛和種去勢牛の生産性に及ぼす影響 (2015)
  • 著者名/発表者名: 柴田昌宏、曳野泰子、松本和典、山本直幸
  • 学会等名: 日本畜産学会第120回大会
  • 発表場所: 酪農学園大学（北海道江別市）
  • 年月日: 2015-09-11
• [学会発表] 黒毛和種去勢牛の放牧ならびに飼料イネWCS給与が肥育・枝肉成績、肉質に及ぼす影響 (2015)
  • 著者名/発表者名: 柴田昌宏,曳野泰子,今成麻衣,松本和典,室谷進,中島郁世,山本直幸
  • 学会等名: 日本畜産学会第119回大会
  • 発表場所: 宇都宮大学（宇都宮市）
  • 年月日: 2015-03-28 – 2015-03-29
• [学会発表] 飼料イネWCS給与が黒毛和種去勢牛の肥育成績、筋肉内遺伝子発現に及ぼす影響 (2013)
  • 著者名/発表者名: 柴田昌宏,松本和典,曳野泰子,室谷進,大江美香,大谷一郎,山本直幸
  • 学会等名: 日本畜産学会第117回大会
  • 発表場所: 新潟大学