| 研究課題/領域番号 |
25460740
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
疫学・予防医学
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| 研究機関 | 東京大学 |
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研究代表者 |
朝倉 敬子 東京大学, 大学院情報学環, 助教 (40306709)
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| 研究分担者 |
佐々木 敏 東京大学, 大学院医学系研究科, 教授 (70275121)
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| 研究期間 (年度) |
2013-04-01 – 2016-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2015年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2015年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2014年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円)
2013年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
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| キーワード | 食育 / 栄養知識 / 栄養摂取 / 児童 / 保護者 |
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| 研究成果の概要 |
小学校低学年児童、高学年児童、保護者（成人）の栄養に関する知識を定量的に評価する栄養知識質問票を開発した。質問票はそれぞれ70%程度の正答率となるように設計され、実際にその程度の正答率が得られることを確認した。児童・保護者の栄養知識が高いことは児童の適切な食品摂取（野菜摂取量の多さなど）と関連があった。また、児童と保護者の会話や日常の献立構成などの因子は児童の栄養知識が高いことと関連していた。
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