近代産業遺産としての捕鯨の記憶ー捕鯨問題と文化多様性

• 研究課題/領域番号: 25570010
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 基金
• 研究分野: 地域研究
• 研究機関: 一橋大学 (2014-2015); 名古屋市立大学 (2013)
• 研究代表者: 赤嶺 淳 一橋大学, 大学院社会学研究科, 教授 (90336701)
• 研究分担者: 山口 未花子 岐阜大学, 地域科学部, 助教 (60507151)
• 研究協力者: 櫻井 敬人 太地町歴史資料室, 学芸員
• 研究期間 (年度): 2013-04-01 – 2016-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2015年度)
• 配分額: 3,510千円 (直接経費: 2,700千円、間接経費: 810千円); 2015年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2014年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2013年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
• キーワード: 商業捕鯨 / 調査捕鯨 / 鯨肉食 / 生活変容 / 高度経済成長 / IWC / 小型沿岸捕鯨 / 鯨食文化 / 産業遺産 / 個人史 / ニューベッドフォード捕鯨博物館 / 食の近代化 / 聞き書き / ノルウェー / 海獣利用 / 南氷洋 / 近代捕鯨 / 食生活

研究成果の概要

捕鯨といえば、国際司法裁判所で違法とされた南氷洋での日本の調査捕鯨（鯨類捕獲調査）が想起される。しかし、日本では国際捕鯨委員会の管轄外のツチクジラやゴンドウ類を目的とした沿岸小型捕鯨船による商業捕鯨も操業されている。本研究では、捕鯨産業の多様性と捕鯨技術・関連知識の連続性をあきらかにするため、南氷洋捕鯨経験者や沿岸捕鯨従事者のほか、西日本の市鯨肉専門店や鯨肉料理専門店を営む経営者らの個人史を収集し、「捕鯨産業の同時代史」を叙述し、「捕鯨の社会史」の構想を確立した。その結果、商業捕鯨と調査捕鯨との解剖技術の差や調査捕鯨に変化したことで、より鯨肉利用の効率化がすすんだことがあきらかとなった。

研究成果

• [雑誌論文] 動物を夢見る──北方狩猟民カスカにおける動物への畏れ から見る対称性 (2016)
  • 著者名/発表者名: 山口未花子
  • 雑誌名: 現代思想 巻: 44-5 ページ: 226-234
• [雑誌論文] Alternative product forms, consumer packaging and extracted derivatives of tropical sea cucumbers (2014)
  • 著者名/発表者名: PURCELL, Steve, Poh Sze CHOO, Jun AKAMINE, and Michael Fabinyi
  • 雑誌名: SPC Beche-de-mer Information Bulletin 巻: 34 ページ: 47-52
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] ロイ・チャップマン・アンドリュースの日本と朝鮮での鯨類調査と1901-1910年の日本周辺での行程 (2014)
  • 著者名/発表者名: 宇仁義和、ロバート・ブラウネル、櫻井敬人
  • 雑誌名: 日本セトロジー研究 巻: 24 ページ: 33-61
  • 査読あり
• [雑誌論文] 環境問題とむきあう──モノ研究からマルチ・サイテット・アプローチへ (2014)
  • 著者名/発表者名: 赤嶺 淳
  • 雑誌名: 地域研究 巻: 14(1) ページ: 139-158
  • NAID: 130008122926
  • 査読あり
• [雑誌論文] Intangible food heritage: Dynamics of whale meat foodways in contemporary Japan (2013)
  • 著者名/発表者名: Akamine Jun
  • 雑誌名: Senri Ethnographical Studies 巻: 83 ページ: 215-227
  • 査読あり
• [雑誌論文] Reconsidering blast fishing within a world system: A civil war and economic development in the southern Philippines (2013)
  • 著者名/発表者名: Akamine Jun
  • 雑誌名: Journal of Chinese Dietary Culture 巻: 9(1) ページ: 77-111
  • 査読あり
• [雑誌論文] Whale meat foodways in the contemporary Japan: From fish sausages in the 1960s to whale tongue dishes in the 1990s (2013)
  • 著者名/発表者名: Akamine Jun
  • 雑誌名: Proceedings of the International Conference on Food and Heritage: A Perspective of Safeguarding the Intangible Cultural Heritage, January 3-5, at the Hong Kong Heritage Museum, 巻: 1 ページ: 76-91
  • 査読あり
• [雑誌論文] 海を越える太地の一世紀 (2013)
  • 著者名/発表者名: 櫻井敬人
  • 雑誌名: 歴史と民俗 巻: 29 ページ: 33-67
• [学会発表] Part of the moose :Maintaining continuity between the Kaska and animals through hunting activity (2015)
  • 著者名/発表者名: Yamaguchi Mikako
  • 学会等名: JSAC-JACS-JCIRN International Conference in Tokyo
  • 発表場所: カナダ大使館（東京都港区）
  • 年月日: 2015-05-20
  • 国際学会
• [学会発表] Shark Town: Kesennuma’s Taste for Shark and the Challenge of a Tsunami (2014)
  • 著者名/発表者名: Akamine, Jun
  • 学会等名: Food Heritage, Hybridity, and Locality Conference
  • 発表場所: Brown University (Providence, USA)
  • 年月日: 2014-10-24
• [学会発表] Conserving Marine Biodiversity for Cultural Diversity: A Case for Sea Cucumbers among Bajau Societies (2014)
  • 著者名/発表者名: Akamine, Jun
  • 学会等名: Borneo Research Council 2014
  • 発表場所: Universiti Malaysia Sabah (Kota Kinabalu, Malaysia)
  • 年月日: 2014-08-05
• [学会発表] Great Forbidden Fish: Manjiro and Whaling Rights in 19th Century Japan (2014)
  • 著者名/発表者名: Sakurai, Hayato
  • 学会等名: the 38th Whaling History Symposium
  • 発表場所: New Bedford Whaling Museum (New Bedford, MA, USA)
  • 年月日: 2014-07-02
• [学会発表] Commercially Exploited Aquatic Species and CITES: Lessons from a sea cucumber case (2014)
  • 著者名/発表者名: Akamine Jun
  • 学会等名: International Symposium on Pacific Precious Corals 2014
  • 発表場所: Taipei International Convention Center
  • 招待講演
• [学会発表] Conserving marine biodiversity for cultural diversity: A case of commercially exploited aquatic species in maritime Southeast Asia
  • 著者名/発表者名: Akamine Jun
  • 学会等名: Persidangan Transformasi Sosial Kebangsaan 2013 (Transformasi 2013)
  • 発表場所: Universiti Malaysia Sabah, Malaysia
• [学会発表] The Whale Town and the Making of the Taiji Whale Museum.
  • 著者名/発表者名: Sakurai Hayoto
  • 学会等名: The 4th Symposium on Whaling and History
  • 発表場所: Sandefjord Whaling Museum, Norway
• [学会発表] 北米狩猟民カスカと動物の殺し殺される関係
  • 著者名/発表者名: 山口未花子
  • 学会等名: 日本文化人類学会第47回研究大会
  • 発表場所: 慶應義塾大学
• [図書] 商業捕鯨の記憶──管理型捕鯨の創出をめざして (2017)
  • 著者名/発表者名: 赤嶺 淳
  • 総ページ数: 272
  • 出版者: 吉川弘文館
• [図書] The Sea Cucumber Apostichopus japonicus (2015)
  • 著者名/発表者名: Akamine Jun, Yucen Bai, Muyan Chen, Fei Gao, Jean-Francois Hamel, Seonggul Hong, Yao Huang, Jong Yong Ho, Chenggang Lin, Guangbin Liu, Jinxian Liu, Shilin Liu, Quan Liu, Alessandro Lovatelli, Yuze Mao, Annie Mercier, Yang Pan et al.
  • 総ページ数: 454
  • 出版者: Elsevier
• [図書] 展示する人類学――日本と異文化をつなぐ対話 (2015)
  • 著者名/発表者名: 高倉浩樹、落合雪野、水谷裕佳、山口未花子、伊藤敦規、久保田亮、山崎幸治
  • 総ページ数: 272
  • 出版者: 昭和堂
• [図書] アジアの自然と文化4 イモ・魚からみる東南アジア――インドネシア・マレーシア・フィリピンなど (2014)
  • 著者名/発表者名: 落合雪野・赤嶺淳
  • 総ページ数: 51
  • 出版者: 小峰書店
• [図書] Rethinking Asian Food Heritage (2014)
  • 著者名/発表者名: Sidney Cheung, Akamine Jun, Casey Man Kong Lum, Yi Chieh Lin, James Farrer, Serizawa Satohiro, May Y.H. Chang, Siumi Maria Tam, Mohsina Mukadam, Matsukawa Kyoko, Nir Avieli, Michael Hitchcock
  • 総ページ数: 313
  • 出版者: Foundation of Chinese Dietary Culture
• [図書] ナマコ漁業とその管理――資源・生産・市場 (2014)
  • 著者名/発表者名: 廣田将仁、赤嶺淳、江口勝久、牧野光琢、五嶋聖治、成田正直、若林克典、松尾みどり、浜野龍夫、山名裕介、堀正和、吉田吾郎、浜口昌巳
  • 総ページ数: 326
  • 出版者: 恒星厚生閣社
• [図書] 東南アジア、水産物貿易のダイナミズムと新しい潮流 (2014)
  • 著者名/発表者名: 山尾政博、赤嶺淳、山下東子、鳥居亨司、天野通子、Achmad Zamroni
  • 総ページ数: 217
  • 出版者: 北斗書房
• [図書] 海を越える太地 (2014)
  • 著者名/発表者名: 櫻井敬人
  • 総ページ数: 104
  • 出版者: 太地町歴史資料室
• [図書] 高級化するエビ・簡便化するエビ――グローバル時代の冷凍食 (2014)
  • 著者名/発表者名: 祖父江智壮・赤嶺淳
  • 総ページ数: 118
  • 出版者: グローバル社会を歩く研究会
• [図書] 海士伝2 海士人を育てる――聞き書き 人がつながる島づくり (2014)
  • 著者名/発表者名: 赤嶺淳監修
  • 総ページ数: 208
  • 出版者: グローバル社会を歩く研究会
• [図書] 海を越える太地Taiji on Distant Shores (2014)
  • 著者名/発表者名: 櫻井敬人編
  • 総ページ数: 104
  • 出版者: 太地町歴史資料室
• [図書] ヘラジカの贈り物 (2014)
  • 著者名/発表者名: 山口未花子
  • 総ページ数: 380
  • 出版者: 春風社
• [備考] Balat研究室
  • URL: http://www.balat.jp/